Ciliegiolo San Ferdinando 2023

Ciliegiolo San Ferdinando er en rødvin produceret med en af de mindre kendte, men mere typiske druesorter i regionen, Ciliegiolo. En kombination af krydderier, jord og røde frugter, kommer fra vinmarker, der strækker sig over 10 hektar i hjertet af Val di Chiana, et område rigt på vintradition, historie og kunst. Skaberne er familien Grifoni, som siden 2009 har startet en kvalitetsproduktion, der indfanger modernitet og gammel tradition. Produktionsfilosofien er præget af dyb respekt for frugten og jorden,arbejdende med traditionelle teknikker og minimering af brugen af ukrudtsmidler og pesticider. Resultatet er en ærlig og ren rødvin, der indkapsler traditionen og typiciteten i denne dal.

Produceret af den homonyme autochthone druesort Ciliegiolo, der historisk er blevet brugt i Chianti i blandinger, præsenteres den i dette tilfælde i renhed for at fremhæve alle dens mest typiske egenskaber af friskhed og krydderi. Druerne vokser i vinmarker placeret på lerede jorde, rige på skelet og kalium, med et klima præget af kolde vintre og en betydelig nattemperaturvariation. Høsten udføres manuelt med omhyggelig udvælgelse af druerne. Den opnåede most vinificeres i stål, hvor den fortsætter med at modne i 6 måneder.

San Ferdinando Ciliegiolo eksploderer i glasset med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen udtrykker den hele sin frugtagtige natur med elegante noter af blomme, ribs, kirsebær og surkirsebær, krydret med mørke og orientalske krydderier. En slurk af behagelig friskhed, udstyret med silkeagtige tanniner og en diskret vedholdende finish. En ung rødvin, med let drikbarhed og diskret struktur, der passer perfekt til første retter med tomatsaucer og rødt kød. En typisk vinologisk udtryk fra Toscana, der perfekt afspejler den mest traditionelle sjæl i dette land.