Collio Bianco 'Giardino del Monte' Martissima 2024

Collio Bianco “Giardino del Monte” fra Martissima er en hvidvin med en stille dybde, født i en vingård omgivet af skove. Her arbejder Marta Venica med vinstokke mellem 75 og 100 år gamle, i harmoni med frugttræer. For at fremhæve friskhed og vertikalitet ser vinen ikke træ og, efter måneder på fine gærrester, gennemgår den en lang stabilisering på flaske, før den er klar til smagning. På næsen dukker tørrede blomster, moden frugt og delikate jordagtige nuancer op, mens smagen er kompleks, harmonisk og rig. Den passer godt til afbalancerede retter som bløde oste eller en risotto med squashblomster