Collio Bianco Martissima 2023

Collio Bianco fra Martissima er en kompleks og vertikal hvidvin, der tydeligt kan fortælle karakteren af de lokale vinstokke og den typiske ponca, som den stammer fra. Vinen gennemgår kun en nat med maceration, før den modner i stål og derefter på flaske, en lang modning der muliggør udviklingen af en vertikal og kompleks profil. På næsen fornemmes gule blomster og fersken med moden hvid frugt. På ganen afslører den struktur, nerve og en veldefineret salthed, perfekt til at ledsage saftige retter med fisk eller retter med en let fedme, som en branzino i brødskorpe