'Concrete' Rosso De Fermo 2022
Håndværksvine"Concrete" er en rødvin med en saftig og frisk profil, produceret af vingården De Fermo, en håndværksmæssig virksomhed beliggende i det prestigefyldte terroir i Loreto Aprutino, mellem Gran Sasso og Adriaterhavet. Vinificeret udelukkende i cementtanke, adskiller den sig med en rustik og grov profil, en hyldest til ægte landbrugsarbejde og håndværkeren, der har produceret den: Stefano. En pulserende og letdrikkelig slurk, med en urteagtig profil og en fin tannin, der kan nydes flere gange.
"Concrete" fra De Fermo er en rødvin saftig og ærlig, som repræsenterer en perfekt allieret til det daglige bord. At fortolke drue og terroir uden tricks eller genveje har altid været et klart mål for Stefano og Eloisa, livs- og vinpartnerne, som siden 2010 har taget konkret form. Fra drueleverandører til lokale vingårde til vinproducenter, et skridt der ikke er så indlysende og enkelt, som det kan synes. Terroiret er i øvrigt et af de magiske, da vinmarkerne af Trebbiano og Montepulciano i Loreto Aprutino giver ekstraordinære resultater. Vinmarker indlejret mellem hav og bjerg, dyrket i overensstemmelse med biodynamiske principper og afsluttet med et lige så respektfuldt arbejde i kælderen. Slurke af terroir, energiske og vibrerende, hvor ambitionen er at fortælle og ikke at forvride.
Den røde "Concrete" er lavet af røde druer, der manuelt er udvalgt fra vinmarker beliggende 300 meter over havets overflade i Loreto Aprutino. I vinmarken anvendes der ingen kemiske eller syntetiske stoffer, og naturens cyklusser respekteres ved at følge biodynamiske principper. I kælderen fortsætter man med den samme tro, med spontan alkoholisk gæring i cementtanke.
fortsætter med den samme tro, med spontan alkoholisk gæring i cementtanke.De Fermo Concrete har en mørk og uigennemsigtig rød farve. En imponerende næse, hvor en generøs rustikhed ikke underminerer den udtryksfulde variation, sammensat af bær, jord, enebær og urtede noter. En smag, der kun kan bringe os tilbage til vinens gastronomiske kald, takket være en friskhed, der gør vinen slank og dynamisk, og en delikat tannisk friktion, der antyder, at den kan parres med forskellige slags charcuteri eller kødretter. Så enkelt, så tilfredsstillende.