Confini Lis Neris 2019
Perfekte som gaveIl Confini er en af de hvidvine mest intense og dristige fra vingården Lis Neris. Den er lavet af Gewurztraminer, Pinot Grigio og Riesling, med gæring og modning i fade af mellem størrelse. Dens sprudlende aromatik, præget af tropisk frugt, citrusmarmelade, aromatiske urter og en let restsukker, understøttes af en god struktur og en vibrerende friskhed
“Confini” fra Lis Neris stammer fra San Lorenzo Isontino i dalen ved floden Isonzo, et område der er velegnet til produktion af store hvide vine. Familien Neris begyndte at dyrke disse jorde allerede i 1879, og traditionen er blevet videregivet fra generation til generation, med bevidstheden om at kun åbne sind for forandring og innovation kunne gøre vingårdens arbejde fremadskuende: siden 1980 har de primære mål været den overordnede kvalitet af hvert produkt og værdien af området, med respekt for miljøet og økosystemet omkring vinmarkerne.
Druerne Pinot Grigio, Gewürztraminer og Riesling fra “Confini” af Lis Neris vokser på planter, der er over 30 år gamle, i en højde af cirka 65 meter over havets overflade. Jorden består af grus og kalksten til strukturerede og karakterfulde vine. Menneskelig indgriben i vinmarken er respektfuld over for de naturlige vækst- og udviklingsfaser: der anvendes organiske gødninger og en integreret plantebeskyttelse, uden brug afsyntetiske kemiske stoffer eller pesticider. Høsten finder sted mod slutningen af september og udføres manuelt med en selektion i vinmarken af de bedste drueklaser; i kælderen foregår den alkoholiske gæring i franske egetræsfade, hvor mosten derefter hviler i 11 måneder med hyppig bâtonnage. Den modner i flaske i mere end 1 år.
Farven på “Confini” fra Lis Neris er en gylden gul med intense og strålende refleksioner, der tendere mod smaragdgrøn. I næsen frigiver den dufte af sommerhvide blomster og moden hvidfrugtkød som æble, pære og fersken i kombination med citrusmarmelade, hyldeblomst og aromatiske urter typiske for den middelhavsagtige vegetation. I munden er den rig og omsluttende, karakteristika der skyldes den tilstedeværende rest sukker, balanceret af salthed og friskhed for en interessant drik. De anbefalede kombinationer er med røget laks, tartar af rå og grillet fisk; også interessant med retter baseret på grøntsager og lagrede oste lavet af komælk. Et produkt der egner sig til at blive nydt ved lejligheder medvigtige fejring for at dele en vin født af et århundredes omhyggeligt og konstant arbejde.