Cote Rotie 'Cote Blonde' Domaine Rostaing 2019
Håndværksvine
Sjældne vineCote Rotie "Cote Blonde" fra vingården Domaine Rostaing er en rødvin baseret på Syrah med en lille del Viognier. Efter den manuelle høst af druerne finder der spontan gæring sted ved hjælp af indfødte gærstammer, efterfulgt af 22 måneders modning på egetræsfade. En fremragende udtryk for terroir fra Rhône-dalen, med en silkeagtig og afbalanceret smag, der passer godt sammen med de klassiske intense frugt- og blomsteraromaer samt krydrede noter
Cote Rôtie "Cote Blonde" fra Domaine Rostaing er en vin fra den nordlige Rhône-dal, som betragtes som et af de mest produktive områder i Frankrig. Vingården er familieejet og arbejdsfilosofien er centreret omkring idéen om at producere vine håndværksmæssigt, som besidder unik og sjælden kvalitet. René Rostaing har drevet virksomheden i 40 år, takket være undervisningen fra sin svigerfar og onkel, som har formået at videregive passion og kærlighed til professionen, som derefter er blevet givet videre til Renés søn, Pierre, som fortsætter arbejdet fra sine forgængere, med blikket altid rettet mod fremtiden.
Syrah- og Viognier-druerne fra Cote Rôtie "Cote Blonde" fra Domaine Rostaing vokser i et overvejende middelhavsklima med solrige somre, milde temperaturer og vintre, der ikke er udsat for pludselige frost. Jorden består hovedsageligt af alluviale aflejringer som småsten og sand, men også en god kalkkomponent for vine med en unik struktur. Dyrkningen af vinstokke i dette område er at betragte som heroisk, da vinstokkene er placeret på skråninger og stejle mure, og al pleje sker manuelt, inklusive høsten. I kælderen foregår den alkoholiske og malolaktiske gæring med indfødte gærstammer, og ved aftapning sker der hverken klarificering eller filtrering.
Den violette røde farve med intense reflekser fra Cote Rôtie "Cote Blonde" fra Domaine Rostaing præsenterer sig for øjet som fortryllende og strålende. Duften, der frigives, minder om røde og sorte bær, krydrede noter af lakrids og en let røgagtig eftersmag; i munden er kroppen kraftfuld og rig, med en tilstedeværende, men godt integreret tannin i den overordnede struktur med en behagelig drik efter drik. Den passer perfekt til retter med grillede kødudskæringer, der er typiske for den franske tradition, vildt og første retter med en kraftig sauce; også interessante med lagrede og blåskimmeloste. Et fremragende produkt til at opbevare i sin egen kælder og nyde ved særlige lejligheder og jubilæer i familien for at dele med sine