'Cum Laude' Banfi 2022
"Cum Laude" er en intens og struktureret rødvin fra Toscana, med en generøs og krydret karakter, lagret i 14 måneder på barrique. Varierede sanseindtryk af frugt i syltetøj, violer, vilde krydderier, chokolade og grafit følger i en blød og indbydende smag med energiske tanniner
"Cum Laude" fra Banfi er et produkt af høj kvalitet, lavet ved at udnytte de mange års erfaring, som vinhuset har opnået inden for ilcinese. Det er faktisk en blanding, hvor de druesorter, der ifølge Banfis "know-how" bedst tilpasser sig terroiret, deltager, hvilket gør det muligt at opnå i den endelige etiket den perfekte balance mellem de forskellige egenskaber, som hver sort bidrager med. En flaske med farverige dufte i næsen, en forsmag på en slurk, der strømmer med livlighed takket være det fremragende tanniske greb.
Dette "Cum Laude" fra Banfi er resultatet af sammenslutningen af de fire druesorter, der er udvalgt i 25 års studier udført af vinhuset inden for terroiret i Montalcino. I den endelige blanding finder vi derfor Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese og Syrah, druesorter dyrket i den sydlige del af Montalcino, inden for ler- og kalkholdige bakkede jorde. Mosten fermenterer separat for hver druesort i træ- og ståltanke kaldet "Horizon", efter en kort
kold præfermentativ maceration. Den malolaktiske gæring foregår separat i barrique. Den endelige modningstid varer 14 måneder og foregår i barrique.Den røde "Cum Laude", der er lavet af vinhuset Banfi, præsenterer sig i glasset med en koncentreret farve, der bevæger sig i nuancerne af rubin. Koncentreret, dyb og intens i duften, der skitserer en progression af noter domineret af frugt og blomster fra violen, mens der i finalen mærkes krydrede nuancer og henvisninger til grafit. I munden er den fyldig, rund og bred med en slurk præget af en god tannisk struktur. En etiket, der præsenterer sig som en tiltalende "supertuscan", perfekt til både mere komplekse bordkombinationer og til mere uformelle lejligheder.