Custoza Zenato 2025
Custoza fra Zenato er en ung, frisk hvidvin, der er klar til at drikke. Den er behagelig og ren på ganen, blød og velafbalanceret, med friske noter af markblomster og hvid frugt
Custoza fra Zenato produceres i området mellem Lugana og Valpolicella, 95 hektar jord opdelt mellem druesorter med hvid og rød frugt. Vingården drives af familien: I 1960 fulgte Sergio Zenato sin passion for vinens verden ved at investere i nye vinificeringsteknikker og i værdsættelsen af de lokale druesorter. Sønnerne Alberto og Nadia har formået at værdsætte deres fars arv med det mål at respektere jordens frugter og omdanne dem til vine med en autentisk og unik smag.
Druesorterne Garganega, Chardonnay, Friulano og Cortese fra Custoza fra Zenato kommer fra den venetianske bred af Gardasøen og vokser på jorde, der hovedsageligt består af kalksten, ler og grus, hvilket giver et slutprodukt med karakter og elegance. Klimaet er overvejende kontinentalt med kolde og lidt regnfulde vintre og varme somre påvirket af de friske briser fra de omkringliggende bjerge. Høsten foregår manuelt i september og i to forskellige faser afhængigt af de berørte druesorter: de første druer, der høstes, er Friulano og
Chardonnay, kun derefter de andre. I vinkælderen udsættes drueklaserne for blid presning og gennemgår derefter alkoholisk gæring i stål. Modner i nogle måneder i stål.Ved synet fremstår Custoza fra Zenato i en lys halmgul farve med strålende reflekser; næsen opfanger noter af hvide blomster som vildlærk og noter af hvid frugt som pære, æble og hvid fersken. I munden mærkes blødhed, balance og fylde, afstemt af en vedholdende friskhed i slutningen, der indbyder til at drikke. Den passer godt til retter med lette snacks som aperitif, dampet fisk og tartar af rå fisk; også interessant med salte tærter med sæsonens grøntsager. Et produkt født af passion og kompetence fra en familie, hvis primære mål er at respektere naturen og de gaver, den tilbyder.