'Diletto #3' Nevio Scala 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske"Diletto #3" af Nevio Scala er en stille hvidvin, resultatet af spontan gæring, lavet af lokale hvide druer. En hvidvin af stor behagelighed, der, som navnet antyder, involverer 3 trin: gæringen finder sted i beton, i stål i kontakt med skindene og i akacietønder, en kombination af teknikker, der giver denne vin en markant karakter og en engagerende smag. I næsen fremstår intense noter af moden æble, med citrusnuancer og delikate urteagtige antydninger. På ganen præsenterer den sig forfriskende, salt og med en aromatisk og vedholdende finish. Perfekt til at ledsage et komplet måltid på en solrig eftermiddag.
‘Dilètto #3’ fra Nevio Scala er en håndlavet hvidvin med et friskt og livligt stil, resultatet af en bearbejdningsproces baseret på brugen af tre forskellige vinbeholdere. Faktisk refererer tallet 3, der følger med betegnelsen ‘Diletto’, netop til trioen af anvendte materialer, repræsenteret af beton, stål og akacietræ. Beliggende i kommunen Lozzo Atestino i provinsen Padova, dyrker Nevio Scala vingården nogle af de vigtigste sorter fra Veneto, herunder Garganega, en af de mest interessante hvide druesorter i det italienske vinlandskab.
Nevio Scala ‘Dilètto #3’ produceres udelukkende med hvide druer, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på vulkanske jorde, beliggende i 320 meters højde over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt i september med omhyggelig selektion direkte i vinmarken, efterfulgt af vinificering med spontan alkoholisk gæring af mosten i tre forskellige typer vinbeholdere: betonkar, akacietræsfade og rustfrie ståltanke. I den sidstnævnte beholder ......massen udsættes desuden for 3 dages maceration på skallerne. I hele bearbejdningsprocessen udelukkes brugen af invasive klarings- eller filtreringsmetoder.
I glasset viser ‘Dilètto #3’ fra den økologiske vingård Nevio Scala en smuk lys halmgul farve med gyldne refleksioner. På næsen ledsages intense aromaer af gul æble af noter af citronskal og lette henvisninger til oregano, alt sammen indrammet af forførende blomster- og mineralnoter. Smagsudviklingen er meget frisk og livlig, præget af en vedholdende salt-mineral eftersmag der leder mod finalen. Denne hvide vin har en fremragende alsidighed ved bordet, en værdig ledsager til forskellige typer retter, både fra havet og fra land.
fra landbrug Italien eller EU