Dogliani 'Papà Celso' Marziano Abbona 2024

Dogliani "Papà Celso" fra vingården Marziano Abbona er en fantastisk version af Dolcetto, en af de mest berømte og elskede autochthone druesorter fra Piemonte, som vinelskere søger efter en frugtig og aromatisk rødvin. En vin, der er mindre struktureret og vigtig end Nebbiolo fra Langhe, men med en mere umiddelbar, harmonisk karakter og let at drikke, selv som ung. I det historiske område Dogliani når den sit maksimale udtryk af kvalitet og giver etiketter, der tilhører eliten af de bedste vine fra Piemonte, takket være en moden frugt og en harmonisk aromatisk rigdom. Det er den vigtigste Dolcetto fra vingården, som absolut skal prøves.

Dolcetto "Papà Celso" er en Dogliani, som Marziano Abbona har ønsket at dedikere til sin far som et tegn på taknemmelighed og for at markere en kontinuitet mellem generationer i produktionen af store vine fra Piemonte med et ægte og traditionelt ansigt. Ejendommen blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og spiller stadig i dag en hovedrolle ved at fremhæve de historiske druesorter i området, i specielt: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Favorita, Arneis og Moscato. Vinen Doriolo, plantet af Celso Abbona, er omkring 60 år gammel og sikrer en produktion af fremragende kvalitet.  Efter høsten udføres der afstilkning og spontan gæring ved brug af kun indfødte gærceller i temperaturkontrollerede ståltanke, med klassisk maceration på skallerne. Før flaskning modnes vinen i nogle måneder i stål for at bevare sine typiske varietale karakterer.

"Papà Celso" Marziano Abbona er en Dogliani af stor kvalitet, der udtrykker de bedste egenskaber ved Dolcetto, takket være druerne fra de gamle vinmarker. En rødvin, der fremhæver terroirens kald i Dogliani og et århundredes savoir-faire, som oversættes til en vin med en mørkerød farve, præget af frugtige aromaer af modne kirsebær, rød blomme, antydninger af små bær, fornemmelser af humus og skovbund. Tanninstrukturen er tæt, men godt integreret med en saftig og rig frugt, der harmonisk strækker sig mod en afslutning med afbalanceret friskhed. Ideel til at nyde med stege af hvidt kød eller ædel fjerkræ på spyd.