Dogliani Superiore 'San Matteo' Eraldo Revelli 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterDogliani Superiore 'San Matteo' af Eraldo Revelli er resultatet af en omhyggelig og streng produktion helt fra udvælgelsen af druerne af Dolcetto i kælderen, som udføres manuelt ved høsten. En vin med en markant personlighed, dyb og stram, der fortæller sin historie med sin fine og tørre smag, som perfekt repræsenterer den utrolige vinavlstradition i området og dets landmænd
Dogliani Superiore "San Matteo" fra Eraldo Revelli er en ren Dolcetto, der udtrykker de bedste egenskaber ved druesorten, dyrket i et af de mest egnede områder overhovedet. Navnet henviser til stedet, hvor den er født, en vingård beliggende ved siden af en lille kirke dedikeret til San Matteo. Det er i sandhed et ægte cru fra virksomheden, der altid har været kendt for den fremragende kvalitet af sine druer. For at bevare den rige frugtagtig karakter, foregår vinifikationen stadig med håndværksmæssig omhu, og den delvise modning i træ gør vinen blødere, men efterlader dog uændret den umiddelbarhed og friskhed, der er typisk for druen. En vin med stor territorial typicitet, en ægte ambassadør for området Dogliani og dens hoveddruesort.
"San Matteo" er en Dogliani Superiore, der er resultatet af erfaringen fra en lokal virksomhed, der i tre generationer har dyrket vinmarker og produceret vin. Vinhuset Eraldo Revelli blev grundlagt i 1931 og driver en ejendom i det bakkede område Belvedere Langhe, lidt fjernt fra Dogliani. Det milde klima og jorden bestående af ler-kalkskifer udgør et ideelt habitat for Dolcetto, en autochton druesort med røde bær. Vigna San Matteo er cirka 35 år gammel og ligger i en højde af 450 meter over havets overflade, med en sydvestvendt eksponering. Den manuelle høst finder sted i begyndelsen af oktober, og drueklaserne gennemgår fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i omkring ti dage. Vinen modner i 6 måneder i ståltanke og i store træfade.
Dogliani Superiore fra Eraldo Revelli "San Matteo" er en vidunderlig version af den mest typiske vin fra området. Det er den klassiske rødvin, som i fortiden aldrig kunne mangle på de piemontesiske borde. Det er ikke tilfældigt, at den har en ekstraordinær alsidighed og passer meget godt til mange retter fra det regionale køkken.
Dogliani Superiore fra Eraldo Revelli "San Matteo" er en vidunderlig version af den mest typiske vin fra området. Det er den klassiske rødvin, som i fortiden aldrig kunne mangle på de piemontesiske borde. Det er ikke tilfældigt, at den har en ekstraordinær alsidighed og passer meget godt til mange retter fra det regionale køkken. Den fanger blikket med en smuk mørkerød farve med ungdommelige violette nuancer. Intens og rig, udtrykker den en duftprofil præget af aromaer af moden rød frugt,