Dogliani Superiore 'San Matteo' Magnum Eraldo Revelli 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterDogliani Superiore 'San Matteo' Magnum af Eraldo Revelli er resultatet af en omhyggelig og striks produktion helt fra udvælgelsen af druerne af Dolcetto i kælderen, udført manuelt ved høsten. En vin med en markant personlighed, dyb og stram, der fortæller sin historie med sin fine og tørre smag, perfekt repræsenterende den utrolige vinavlstradition i området og hos dets landmænd
Dogliani Superiore "San Matteo" fra Eraldo Revelli er en ren Dolcetto, der udtrykker de bedste egenskaber ved druesorten, dyrket i et af de mest egnede områder overhovedet. Navnet henviser til stedet, hvor den kommer fra, en vingård beliggende ved siden af en lille kirke dedikeret til San Matteo. Det er i sandhed et ægte cru fra virksomheden, som altid har været kendt for den fremragende kvalitet af sine druer. For at bevare den rige frugtagtige karakter foregår vinifikationen stadig med håndværksmæssig omhu, og den delvise modning i træ blødgør vinen, men efterlader dog uændret den umiddelbarhed og friskhed, der er typisk for druen. En vin med stor territorial typicitet, en sand ambassadør for området Dogliani og dens hoveddruesort.
"San Matteo" er en Dogliani Superiore, der er resultatet af erfaringen fra en lokal virksomhed, der i tre generationer har dyrket vinmarker og produceret vin. Vinhuset Eraldo Revelli blev grundlagt i 1931 og driver en ejendom i det bakkede område Belvedere.Langhe, ikke langt fra Dogliani. Det milde klima og jorden bestående af leret og kalksten udgør et ideelt habitat for Dolcetto, en autochton rød druesort. Vigna San Matteo er omkring 35 år gammel og ligger i en højde af 450 meter over havets overflade, med eksponering mod sydvest. Den manuelle høst finder sted i begyndelsen af oktober, og drueklaserne undergår fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i omkring ti dage. Vinen modner i 6 måneder i ståltanke og i store træfade.Dogliani Superiore fra Eraldo Revelli "San Matteo" er en vidunderlig version af den mest typiske vin fra området. Det er den klassiske rødvin, som i fortiden aldrig kunne mangle på de piemontesiske borde. Det er ikke tilfældigt, at den har en ekstraordinær alsidighed og passer meget godt til mange retter fra det regionale køkken. Den fanger blikket med en smuk mørkerød farve med ungdommelige violette nuancer. Intens og rig, udtrykker den en duftprofil præget af aromaer