Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2022

Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' fra den kendte langarola ejendom Pecchenino fremstår som et ægte udtryk for Dolcetto, en autochton druesort, der historisk set har været værdsat af de lokale landmænd for vinernes blødhed og behagelighed. Den historiske kælder til familien Pecchenino, som også er kendt for exceptionelle Barolo, ligger netop i kommunen Dogliani, præcist på Bricco Botti. Her, i 1994, købte og renoverede Pecchenino en gammel gård fra det 18. århundrede, som i dag er omgivet af 20 hektar vinmarker, der primært er dedikeret til Dolcetto.

Dogliani Superiore Pecchenino 'Siri d'Jermu', produceret for første gang med årgangen 1988, stammer fra 100% Dolcetto-druer fra en enkelt vinmark beliggende tæt på den historiske kælder i Dogliani. Rækkerne, som er over 35 år gamle, nyder godt af en fremragende sydvestlig eksponering og en middel tung jord, der er kalkholdig, med fraktioner af silt og ler. Høsten finder normalt sted i den tredje uge af september, og i kælderen bliver drueklaserne først afstilket og derefter gæret i rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholfermentering, i kontakt med skallerne i 15-20 dage. Efter en første omstikning udvikler den malolaktiske fermentering sig spontant, og vinen lagres i 12 måneder i store egetræsfade.

'Siri d'Jermu' Dogliani Superiore fra vinproducenten Pecchenino har en intens rubinrød farve med violette nuancer. Duften åbner med friske og frugtagtige noter af blåbær og andre bær, understøttet af delikate krydrede toner og antydninger af bregner, med en karakteristisk afsluttende note af mandel. Smagen er rig og fyldig, med elegant blødhed og integrerede tanniner, der forbereder en afslutning med god vedholdenhed.