Dolcetto d'Alba Elio Altare 2024
Den Dolcetto d'Alba fra Elio Altare er en udtryksfuld og særligt elegant hyldest til denne piemontesiske druesort, som alt for ofte bliver glemt. Saftig og absolut vinøs, dufter den af kirsebærpulpe og mørke frugter og giver spor af chokolade og jord, der er klar til at eksplodere over tid. I munden er den frisk og letdrikkelig, indkapslet i en solid og blød struktur, med målt tannin og en tilfredsstillende afslutning
Dolcetto d'Alba fra Elio Altare er en klassisk rødvin fra Langhe-området, lavet med druer fra vinmarker dyrket i La Morra, et berømt område for sine velafbalancerede vine med stor udtryksfuld finesse. Valget om at udføre hele vinifikationsprocessen ved kun at bruge stål, gør det muligt at fremhæve de frugtagtige noter typiske for denne autochthone piemontesiske druesort, der i århundreder er blevet dyrket i Alba-området. Med sin glidende drikkeflade og behagelige umiddelbare udtryk repræsenterer Dolcetto den daglige vin i sin bedste betydning.
Dolcetto d'Alba Elio Altare er en hyldest til denne historiske druesort fra den piemontesiske tradition. I det prægtige område La Morra udtrykker Dolcetto sine bedste kvaliteter, og giver fremragende og perfekt modne druer. Arbejdet i vinmarken følges med omhyggelig opmærksomhed og respekt for naturen, uden brug af syntetiske kemikalier, gødning eller pesticider. Vinifikationen udføres med henblik på at bevare integriteten og renheden af vinene, med minimalintervention fra mennesket. Ved slutningen af høsten fermenteres Dolcetto-druerne med maceration på skindene i 2 eller 3 dage i rotofermentatorer ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i 10 måneder i ståltanke, før den sælges.
Vinen Dolcetto d'Alba fra Elio Altare er en rødvin af stor behagelighed, harmonisk og afbalanceret, produceret med fokus på kvalitet og territorial trofasthed. I glasset præsenterer den sig med en ret intens purpurfarvet. Den olfaktoriske profil minder om aromaen af moden kirsebær, små røde bær, med vinøse nuancer og skyggefulde noter af skovbund og humus. På ganen har den en medium struktur, med en saftig og duftende frugt, en ret tæt tannisk struktur, en afslutning af afbalanceret friskhed og god smagsmæssig vedholdenhed.