Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024
Den Dolcetto "Visadì" fra Domenico Clerico er en rødvin lavet af vinstokke op til 60 år. I næsen er den behageligt frugtagtig, med noter af krydderier ledsaget af balsamiske urter. På ganen er alkoholindholdet godt integreret med tanninerne, den er fyldig, afbalanceret og lang
Den piemontesiske rødvin “Visadì” Dolcetto er resultatet af det arbejde, den indsats og den entusiasme, der dominerer den daglige scene i vinkælderen Domenico Clerico. En flaske, der er alt andet end forudsigelig, hvor smagen er rund og fyldig, også takket være tilstedeværelsen af gamle vinstokke af Dolcetto, som er mindre produktive end de nyere planter, men i højere grad i stand til at bringe komplekse aromaer og fornemmelser i hver klase. En etiket, der er yderst alsidig i køkkenet, hvor den elegant ledsager forretter, første og anden retter af kød.
Denne “Visadì” er en Dolcetto, der stammer fra vinmarkerne i Monforte d’Alba og Monchiero, hvor vinstokkene har en alder fra 10 år til op til 60. Udbyttet pr. hektar overstiger aldrig 45-50 kvintaler, og hver plante plejes med den største opmærksomhed. Høsten, der er strengt manuel, begynder den 15. september, og klaserne, når de ankommer til de lokaler, der er afsat til vinificering i vinkælderen Domenico Clerico, bliver afstilket. Mosten, der opnås ved presning af druernefermenterer i stål, mens den forbliver i kontakt med skallerne i 5-7 dage. Vinen forbliver derefter til modning i stål i 10 måneder, indtil den anses for at være klar til at blive tappet.
Dolcetto “Visadì” præsenterer sig for øjet med en dyb, typisk rubinrød farve. Kombinationen af dufte, der spreder sig til næsen, fremkalder fornemmelser, der primært er frugtige, beriget med lette krydrede nuancer og nuancer, der minder om nogle balsamiske urter. Ved smagningen har den en medium struktur, med en runde og fyldige smag, hvor integrerede tanniner dominerer; den afsluttes med en finish, der imponerer med sin gode vedholdenhed. En rødvin med karakter, der fremhæver vinkælderens Domenico Clerico konstante stræben efter absolut perfektion.