'El Gat Ros' Carolina Gatti
Håndværksvine
Callmewines favoritter"El Gat Ros" af Carolina Gatti er en rødvin atypisk, ukonventionel og kritisk, ligesom vinavleren der har skabt og dyrket den. Produceret af vinstokke dyrket med den traditionelle "bellussera", et lokalt opdragelsessystem i fare for at uddø, adskiller denne rødvin sig i vinlandskabet i området ved det lave alkoholindhold og den lethed og rustik i smagen. På næsen giver den noter af syltetøj, frugt med rød pulp og sort peber, og på ganen er den rund, saftig og med smuk energi
“El Gat Ros” er en vibrerende og livlig udtryk produceret af Carolina Gatti, en karismatisk kvinde inden for håndværksvin. En ægte vulkan, Carolina, der i fodsporene på en århundredgammel familietradition, ved at drage fordel af erfaringerne fra kælderen, som hun har opnået både i udlandet og i Italien, har besluttet at støtte sin bror Lino med passion og energi. 5 hektar, der strækker sig i området omkring Ponte di Piave, en kommune der ligger lidt over 20 kilometer fra Treviso og Conegliano, befolket af de mest kendte lokale autochthone sorter som Raboso og Glera, samt lidt Cabernet Sauvignon, som her formår at udtrykke sig ekstraordinært. Få gestus, både i vinmarken og i kælderen, der ikke involverer indgreb med nogen kemiske eller syntetiske stoffer, så druerne og territoriet kan tale for sig selv. Et must for elskere af direkte, dynamiske vine, ægte udtræk af vinstokke eller liv!
Vinen “El Gat Ros” er lavet af røde druer dyrket af Carolina omkring området ved Ponte di Piave. En tilbagevenden til rødderne, næsten ancestralt, også hvad angår metoden til at dyrke vinstokkene, nemlig Bellussi, et lokalt system, der er ved at uddø. Vinstokkene vokser på lerede jorde med medium blanding og høstes manuelt med omhyggelig sortering af drueklaserne. I kælderen foregår der spontan alkoholisk gæring og maceration på skallerne i 15 dage i cementtanke uden temperaturkontrol.
Den røde el Gat Ros fylder glasset med en livlig og klar rubinfarve. Næsen er ekstremt direkte og tilfredsstillende, hvor der i rækkefølge kommer noter af brombær, krydret krydderi, våd jord og hele landskabet. Et skiftende og intenst bucolisk billede, der straks indbyder til smagning. Væsken, på trods af den lave alkoholprocent, fylder ganen og danser energisk, opfrisket af en konstant salinitet og friskhed. Welter vægt, med lette bevægelser.