Etna Bianco 'Sul Vulcano' Donnafugata 2022
Et Etna Bianco "Sul Vulcano" fra Donnafugata er en frisk og mineral vin født på skråningerne af den store sicilianske vulkan, i 750 meters højde. Den vinificeres i stål og modnes delvist i franske barriques. Den har et elegant bouquet af hvid frugt, citrus og flint. Smagen er frisk, saltet og mineralagtig, med god vedholdenhed. Perfekt til skaldyr, vegetariske forretter og svampe
Den smukke etiket af “Sul Vulcano” Donnafugata beskriver allerede ved første øjekast den hvide vin, den indeholder: en gudinde-vulkan med sine intense farver, rød, gul og skiftende sorte, som er dem fra den højeste aktive vulkan i Europa. En gammel, magtfuld og feminin guddom: “Bjerget” som Etna kaldes af de lokale. Sødme og styrke, hav og klippe: to kombinationer, der stærkt præger hele produktionen af Donnafugata i Sicilien, men endnu mere når det kommer til vinmarkerne på skråningerne af Etna, som strækker sig over 21 hektar. Flasker, der nu næsten er en ikon, ikke kun for deres kunstneriske unikhed med lyse og solrige pastelfarver, men også for deres ubestridte kvalitet.
Donnafugata Etna Bianco “Sul Vulcano” er en ren Carricante. Vinmarkerne ligger på den nordlige skråning af Etna, mellem Randazzo og Castiglione di Sicilia, omkring 750 meter over havets overflade, hvor lava jorden er rig på mineraler, og de store temperaturudsving fremmer druer af højkvalitet. Under den manuelle høst udføres en grundig selektion af druerne allerede i vinmarken, som derefter placeres i kasser. Gæringen finder sted i stål ved en kontrolleret temperatur mellem 14°C og 16°C, mens modningen foregår delvist i stål og delvist i franske egetræsfade og i flaske i mindst 9 måneder før salg.
“Sul Vulcano” Etna Bianco fra Donnafugata har varmen fra den intense halmgule farve med gyldne refleksioner. Næsen byder på noter af golden æble og citrus, der direkte minder om den sydlige italienske ø, med søde toner af honning. Bouqueten er elegant og raffineret, med røgede og flintede nuancer, der bringer tankerne tilbage til Etna. I munden afslører den sig som frisk og dyb, med en bemærkelsesværdig mineralitet og saltethed, i en fremragende balance, der resulterer i en bemærkelsesværdig eftersmag. Det er en elegant, dynamisk og fortryllende vin, fuld af stærke følelser fra solens farver og den sorte vulkanske jord. En eksplosion af lidenskab i en slank og fløjlsagtig krop, ligesom kvinden på etiketten.