Etna Rosso DBE - Tenuta Solisciaro 2022
HåndværksvineEtna Rosso fra DBE - Tenuta Solisciaro er en intens og kompleks rødvin produceret i Sicilien, Italien. Den er lavet udelukkende med Nerello Mascalese-druer fra 20 år gamle vinstokke beliggende ved foden af Etna på nordsiden, og takket være de vulkanske jorde resulterer det i en intens aromatisk vin, der er værd at prøve. Modningen indebærer en lagring på 12 måneder i brugte egetræsfade og yderligere seks måneder på flaske, hvorefter der opnås livlige frugtagtige aromaer af skovjordbær, rosenblade, et strejf af vanilje og et krydret hint i afslutningen. Perfekt til rødt kød og lagrede oste.
Den berømte sicilianske producent De Bartoli præsenterer Etna Rosso DBE – Tenuta Solisciaro, en udtryk for lovende kompleksitet og elegance, resultatet af familiens De Bartolis etablerede know-how. Efter områderne i Marsala, den historiske placering af vingården, og Pantelleria, hvor familien ankom i begyndelsen af 80'erne i det forrige århundrede, lancerer De Bartoli et nyt vinprojekt, denne gang på skråningerne af Etna. Her, præcist i kommunen Castiglione di Sicilia, på den nordlige side af vulkanen, driver familien lidt over 2 hektar vinmarker, der i høj grad er dedikeret til Nerello Mascalese, den ubestridte hovedperson på den nordlige skråning.
Etna Rosso De Bartoli Tenuta Solisciaro – DBE er en ren Nerello Mascalese fra 20 år gamle vinstokke dyrket på vulkanske jorde, i en højde af 750 meter over havets overflade. Efter høsten overføres druerne til kælderen og gæres i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, ledsaget af 10 dages kontakt mellem mosten og skallerne, i løbet af hvilke der udføres daglige overpumpninger for at fremme udvindingen af de ædle forbindelser.most og skaller, hvor der dagligt udføres omrøring for at fremme udtrækningen af de ædle forbindelser. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i brugte egetræsfade, beholdere hvori vinen hviler i 12 måneder indtil den endelige aftapning.
I glasset viser Etna Rosso DBE - Tenuta Solisciaro fra vingården De Bartoli en intens rubinrød farve. Den olfaktoriske panorama er præget af fascinerende dufte af modne bær og rød rose, der ledsages af dybe krydrede og ristede noter af vanilje, sort peber, tobak og lakrids. Tør, kompleks og intens er progressionen på ganen, hvor den bløde krop forenes med den søde tannin og den markante friske-salte fremdrift i en afslutning af lang og elegant vedholdenhed.