Etna Rosso 'Dea Vulcano' Donnafugata 2022

Etna Rosso "Dea Vulcano" fra det berømte sicilianske vinhus Donnafugata er en frisk, duftende og frugtagtig rødvin, med en behageligt enkel og umiddelbar karakter. Det er en ung vin, der skal nydes for frugten, for at fange al den aromatiske rigdom fra druer af fremragende kvalitet.  Det er den ideelle flaske til at nærme sig den komplekse verden af Etna-vine og til at begynde at lære de grundlæggende karakteristika at kende. Donnafugata ejer ejendomme i de mest prestigefyldte områder af Sicilien og på Etna forvalter de en ejendom på 35 hektar, med vinmarker i seks forskellige distrikter: Montelaguardia, Statella, Camporè og Calderara i kommunen Randazzo, Marchesa og Verzella i kommunen Castiglione di Sicilia. Tro mod områdets traditioner dyrker de de klassiske Etna-druer: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante.

"Dea Vulcano" er en Etna Rosso fra Donnafugata lavet med druer fra Nerello Mascalese og i mindre grad fra Nerello Cappuccio, som kommer fra forskellige vinmarker dyrket som buske, beliggende på den nordlige skråning af Etna, mellem Randazzo og Castiglione di Sicilia i en højde mellem 700 og 750 meter over havet. Jordene er af vulkansk oprindelse, ret dybe og rige på mineraler, med en løs og sandet tekstur. Klimaet er køligt med betydelige temperaturudsving, både mellem årstiderne og mellem dag og nat. Høsten finder sted i første halvdel af oktober, hvor de bedste drueklaser håndplukkes og derefter yderligere udvælges på det vibrerende bord inden vinificeringen. Fermenteringen foregår i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25 °C, med en kort maceration på skallerne i cirka 8-10 dage. Vinen modnes i 14 måneder i cementtanke og delvist i franske egetræsfade af anden og tredje passage, for derefter at afslutte modningen med 10 måneder på flaske.

Etna Rosso "Dea Vulcano" fra Donnafugata er den rene og direkte udtryk for de store vine fra Etna, i sin mest ungdommelige og enkle version, smidig og letflydende. Den præsenterer sig i glasset med en lys, næsten gennemsigtig rubinrød farve. Bouquettener kendetegnet ved raffinerede og elegante dufte, der minder om ribs, surkirsebær, hindbær, skovjordbær, blomsteragtige nuancer og aromatiske urter fra den middelhavske vegetation. På ganen viser den en medium struktur, med en fin og delikat tannisk tekstur, en sprød og moden smag, der fører til en harmonisk, frisk og saltet finish.