Etna Rosso 'Sul Vulcano' Donnafugata 2022

Etna Rosso "Sul Vulcano" fra Donnafugata er produceret med druerne Nerello Mascalese og en lille procentdel af Nerello Cappucco, delvist modnet i træ, som bevarer den elegante frugtagtige duft, der er typisk for druesorten, kombineret med de karakteristiske salte og mineralske noter fra de dyrebare vulkanske jorde i Mongibello.

Vinen "Sul Vulcano" fra det sicilianske vinhus Donnafugata er en Etna Rosso produceret på ejendommen, som ligger på den nordlige skråning af vulkanen, i områderne Randazzo og Passopisciaro. Nogle af vinmarkerne dyrkes ifølge gammel skik som buske, i en højde af cirka 750 meter over havets overflade. Jorden, som hovedsageligt består af sandet vulkansk materiale, og det kølige klima med store temperaturudsving mellem dag og nat, bidrager til at bringe druerne til perfekt modenhed med en intens og raffineret karakter. Efter den manuelle høst, hvor de bedste drueklaser vælges i marken, foretages der en yderligere sortering i kælderen på det vibrerende bord. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25 °C. Den vinen modner i 14 måneder, delvist i ståltanke og delvist i franske egetræsfade af anden eller tredje brug og afslutter modningen med 7 måneder i flaske før kommercialiseringen.

Den røde "Sul Vulcano" fra Donnafugata er en etiket, der godt udtrykker ansigtet af Etna-vinene, kendetegnet ved elegante og friske profiler. Vi står faktisk over for særegenheden ved en bjerglandbrug praktiseret i centrum af Middelhavet, i et virkelig unikt mikroklima i verden. Vinen har en lys og strålende rubinrød farve. På næsen minder den om blomsterdufte, medicinske urter, aromaer af små skovfrugter, let krydrede noter og mineralske fornemmelser. På ganen er den af medium krop, med tætte og fine tanniner, en delikat frugt og en salt og forfriskende afslutning.