Falanghina 'Caulino' Alois 2024

Falanghina "Caulino" fra Alois er en hvidvin, der meget godt udtrykker traditionerne i området, fortolket af et af de vigtigste og mest berømte vinhuse i Caserta-området. Tilstedeværelsen af vulkanske jorde giver Falanghina fra dette område en karakter af markant mineral friskhed, som præger vinens profil og gør smagen særligt behagelig. De intense dufte, den duftende frugt og den enkle umiddelbarhed i udtrykket bidrager til at fremhæve de bedste varietale egenskaber ved denne gamle campanske druesort, som er et sandt vinflag for regionen.

"Caulino" er en Falanghina, der stammer fra Caserta, især fra Pontelatone, hvor familien Alois har dyrket vin i mange generationer. Det er et historisk vinhus, der takket være en dyb forståelse af området og en lang erfaring med vinificering af lokale druesorter producerer etiketter af absolut excellence. Vingaardene med Falanghina dyrkes i et smukt bakket område i en højde af cirka 150 meter over havets overflade, præget af tilstedeværelsen af fremragende jorde af vulkansk oprindelse, bestående af pozzolana og tuf. Klimaet er køligt og solrigt, med gode temperaturudsving, som fremmer en langsom modning af druerne med intense aromaer. Høsten finder sted sidst på september, og druerne fermenteres i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 14 °C i cirka en måned. Vinen modner i stål i et par måneder, hvor den også gennemgår malolaktisk gæring, for at sænke syren lidt og få et blødere og mere harmonisk ansigt.

Vinen Falanghina "Caulino" fra det campanske vinhus Alois er en af de mest typiske hvide vine fra området, lavet med den homonyme lokale druesort. Det er en enkel og umiddelbar etikette, der værdsættes for sin ægte udtryksfuldhed og sin alsidighed ved bordet. Fremragende til at ledsage en skaldyrsret, passer den rigtig godt til pasta med grøntsager eller med friske oste, især mozzarella. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende halmfarvet. Den olfaktoriske profil er præget af et bouquet med dufte