Ferentano Famiglia Cotarella 2022
Usædvanlige sorterFerentano fra Famiglia Cotarella er en hvidvin fra Lazio med medium struktur og intensitet. Den er lavet af 100% Roscetto druer, en druesort der tidligere blev forladt og genopdaget i de seneste år. Duften giver fornemmelser af eksotisk og tropisk frugt med minder om vanilje. På ganen er den rig, med god blødhed og en vedholdende og lang afslutning
Ferentano er en hvidvin fra Lazio, der vidner om det store arbejde udført af Famiglia Cotarella, primært af den store vinmager Riccardo, for at genopdage en autochton druesort som næsten er forsvundet, Roscetto. En drue med små og kompakte klaser, der kræver den rette opmærksomhed for at tilbyde et produkt med god krop og ekstrakt. Selvfølgelig er missionen fuldt ud inden for vingårdens rækkevidde, som formår at tilbyde en flaske med en særlig aromatisk struktur, med en indtagende smag, der fanger med det samme.
Denne Ferentano laves af druerne fra Roscetto, en autochton druesort fra Lazio, der primært dyrkes i provinsen Viterbo. Vingården dyrker den med systemet med spidse ledninger i området Montefiascone, i en vingård på cirka 6 hektar, beliggende cirka 300 meter over havets overflade. Vi befinder os i et terroir rigt på skelet. Mosten opnået fra presningen af druerne gennemgår en cryomaceration ved 8 grader i 8 timer, for derefter at fermentere først i stål ved kontrolleret temperatur og derefter i barrique, hvor den også gennemgår malolaktisk gæring.Den endelige modning strækker sig over få måneder i barrique, fire for at være præcise, og derefter fortsætter modningen direkte i flaske efter aftapning.
Ferentano præsenterer sig ved visuel inspektion med en koncentreret stråfarve. Den eksotiske frugt mærkes i næsen med intensitet, beriget med mere vegetale noter og lette fornemmelser af søde krydderier i afslutningen af den olfaktoriske analyse. På ganen har den en medium, bred og blød krop, med en fløjlsagtig smag, der fylder munden; den afslutter med en finish, der har god vedholdenhed. En vin, der gennem årene har formået at imponere de vigtigste nationale og internationale vinanmeldere med ikke ligefrem interessante point.