Fixin 'Champs de Vosger' Jerome Galeyrand 2022

Fixin ‘Champs de Vosger’ af Jérôme Galeyrand er en Bourgogne fra en lille betegnelse i Cote des Nuits, fin og glidende. Den stammer fra sandede jorde under kommunen Fixin, dyrket med økologiske og biodynamiske metoder og manuelt arbejde. Vinifikationen favoriserer overvejende afstilkning og modning i små fade med minimal brug af nyt træ, hvilket fremhæver lethed og drikkelighed. På næsen åbner den sig med små røde frugter, blomster og udvikler sig med behagelige urteagtige noter, på ganen er den silkeagtig, flydende, med fine tanniner, med en stram men sammensat smag. Ideel til delikate stegeretter