Fleurie 'Les Garants' Gregoire Hoppenot 2023

Fleurie ‘Les Garants’ af Gregoire Hoppenot er en dyb udtryksform af det fineste og mest strukturerede Beaujolais. Vinen stammer fra et af de mest anerkendte lieu-dit i Fleurie-området, som udtrykker vine med stor balance og spænding. Vinifikationen indebærer en maceration på 12 dage med hele drueklaser i cement med indfødte gær. Hoppenot værdsætter en præcis fortolkning af terroir gennem delikate ekstraktioner og temperaturkontrol. I næsen dukker der noter af lavendel, blåbær, blommer og krydderier op, mens smagen viser saftighed, en saltet struktur og fine tanniner. Det passer godt sammen med en stegt andebryst