Fosso della Rosa Almondo
Eksklusive vinhuse"Fosso della Rosa" er en mousserende vin sød og aromatisk. Den er behagelig, harmonisk og delikat, med frugtige og blomsteragtige nuancer: hindbær og vild rose i fokus. Den har en sød, frisk og forførende smag
Fosso della Rosa, fra vinproducenten Giovanni Almondo i Piemonte, er en meget særlig etiket, en ægte specialitet fra huset, der genopliver et vin fra traditionen i en elegant udgave. Det er en rødvin blomsteragtig, frugtagtig og let perlende, præget af en rig aromatik. Under vinifikationen efterlades der en let sukkerrester, som giver smagen et særligt blødt og sødt præg. Netop denne smagskarakter gør vinen meget velegnet til at blive nydt med dessert baseret på mørk chokolade og bær eller med tærter af ribs eller blåbær.
Vinen Fosso della Rosa stammer fra en familieejendom, der ligger i Montà, i hjertet af Roero-området. Ejendommen Almondo strækker sig over omkring 15 hektar og producerer vine med et håndværksmæssigt og ægte profil, som har formået at vinde entusiaster for deres trofasthed mod terroir. Druerne kommer fra virksomhedens vinmarker, der ligger i en højde af cirka 300-350 meter over havets overflade og dyrkes på de typiske jorde i Roero-området, som er overvejende sandede, med komponenter af silt, kalk og ler.overvejende sandet, med komponenter af silt, kalk og ler. De smukke solrige eksponeringer mod sydvest og det milde og ventilerede klima gør det muligt at nå til høsttidspunktet med sunde og perfekt modne druer. Efter en kold maceration i nogle dage fortsættes der med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne. Fermenteringsprocessen afbrydes, når vinen har nået 5% vol. for at bevare et naturligt sukkerrester.
Den røde Fosso della Rosa fra Giovanni Almondo er resultatet af ønsket om at skabe en duftende, enkel vin, der er kendetegnet ved en umiddelbar behagelighed. Den præsenterer sig med en intens og lys rosa farve. Bouqueten er raffineret og elegant, med blomsteragtige dufte af tørrede rosenblade, iris og viol, aromaer af hindbær, røde ribs, skovjordbær. Indgangen til ganen er af behagelig sødme, med delikate, saftige og sprøde frugtaromaer, en meget fin og subtil tannisk tekstur. Sødmen i smagen er godt afbalanceret af en livlig friskhed, somgiver momentum og spænding til finalen.