Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Bellavista
Franciacorta "Non Dosato Alma Assemblage 2" fra Bellavista er en elegant og dyb mousserende vin, der stammer fra sammensætningen af de bedste parceller af Chardonnay og Pinot Noir. Under et fint og vedholdende perlage koncentreres citrus-, krydderi- og blomsteragtige noter, der ledsager en harmonisk og bestemt smag, der er fyldt med stor energi.
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ fra Bellavista repræsenterer en stram og energisk udtryk for området Franciacorta, fortolket gennem vinkælderens kloge know-how. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ er en af de seneste nyheder fra Bellavista, præsenteret i efteråret 2024 af Francesca Moretti sammen med Richard Geoffroy, som i 28 år var chef de cave for Dom Perignon og nu er konsulent for Bellavista, med det mål at afsløre det fulde vinpotentiale for appellationen. Disse etiketter, resultatet af en sammensætning af mange vinmarker, erstatter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, hvilket markerer et nyt glorværdigt kapitel for husets bobler.
Franciacorta ‘Assemblage 2 Alma Non Dosato’ fra Bellavista stammer fra en blanding af Chardonnay-druer (76%) og Pinot Nero (24%) fra 30 hovedvinmarker inden for området Franciacorta. Efter høsten, der udføres helt i hånden i små kasser, vinificeres druerne hvidt med blid presning og vinifikation mellem rustfrie ståltanke og egetræsfade.eg, sidstnævnte beholdere, hvor cirka 30% af vinen modnes. Der tilsættes derefter en procentdel af reservevinen fra den foregående årgang til årgangsvinen, før den flaskes i henhold til den klassiske metode. Modningen på gæren fortsætter i mindst 30 måneder, indtil degorgering og efterfølgende fyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Ved første øjekast viser Bellavista Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 1’ en smuk lys gylden farve med vedholdende og cremet bobler. Næsen tilbyder citrusnoter, der kombineres med blomsterdufte og minder om middelhavsurter, alt sammen understøttet af krydrede og bagværksagtige fornemmelser. På ganen er den energisk og stram, raffineret og beslutsom, i balance mellem friskhed og frugtens modenhed, med en tør afslutning, der tegner den lange afsluttende vedholdenhed.