Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 3' Bellavista
Franciacorta "Non Dosato Alma Assemblage 2" fra Bellavista er en elegant og dyb mousserende vin, der stammer fra sammensætningen af de bedste parceller af Chardonnay og Pinot Noir. Under en fin og vedholdende perlage koncentreres citrus-, krydderi- og blomsternoter, der ledsager en harmonisk og beslutsom smag, der har stor energi.
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ fra det mousserende hus Bellavista repræsenterer en stram og energisk udtryk for området Franciacorta, fortolket gennem vinkælderens kyndige know-how. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ repræsenterer en af de nyeste nyheder fra Bellavista, præsenteret i efteråret 2024 af Francesca Moretti sammen med Richard Geoffroy, som i 28 år var chef de cave for Dom Perignon og i dag er konsulent for Bellavista, med det mål at afsløre hele det vinøse potentiale i appellationen. Disse etiketter, resultatet af en sammensætning af mange vinmarker, erstatter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, hvilket markerer et nyt glorværdigt kapitel for husets bobler.
Franciacorta ‘Assemblage 2 Alma Non Dosato’ Bellavista stammer fra en blanding af druer Chardonnay (76%) og Pinot Nero (24%) fra 30 hovedvinmarker i området Franciacorta. Efter høsten, der udføres helt i hånden i små kasser, bliver drueklaserne vinificeret i hvidt med blid presning og vinifikation mellem ståltanke og egetræsfade, beholdere de sidstnævnte, hvor cirka 30% af vinen modnes. Til årgangsvinen tilsættes derfor en procentdel af reservevinen fra den foregående høst, før den flaskes i henhold til den Klassiske Metode. Modningen på gæren varer derfor i mindst 30 måneder, indtil degorgering og efterfølgende fyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Ved synet viser Bellavista Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ en smuk lys gylden farve med vedholdende og cremet bobler. Næsen tilbyder noter af citrus, der kombineres med blomsteragtige dufte og minder om middelhavsurt, alt sammen understøttet af krydrede og bagværksagtige fornemmelser. På ganen er den energisk og stram, raffineret og beslutsom, i balance mellem friskhed og frugtens modenhed, med en tør afslutning, der former den lange finale.