Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista
Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” er en elegant og dyb mousserende vin, der stammer fra sammensætningen af de bedste parceller af Chardonnay og Pinot Noir. Under et fint og vedholdende perlage koncentreres citrusskær, krydrede og blomsteragtige noter, der ledsager en harmonisk og fast smag, der har stor energi
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2' fra vinproducenten Bellavista repræsenterer en stram og energisk udtryk for området Franciacorta, fortolket gennem den kyndige know-how fra vingården. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ repræsenterer en af de seneste nyheder fra Bellavista, præsenteret i efteråret 2024 af Francesca Moretti sammen med Richard Geoffroy, der i 28 år var chef de cave for Dom Perignon og nu er konsulent for Bellavista, med det mål at afsløre hele det vinmæssige potentiale i appellationen. Disse etiketter, resultatet af en sammensætning af mange vinmarker, erstatter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, hvilket markerer et nyt glorværdigt kapitel for husets bobler.
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Bellavista stammer fra en blanding af druerne Chardonnay (76%) og Pinot Nero (24%) fra 30 hovedvinmarker inden for området Franciacorta. Efter høsten, der udføres helt i hånden i små kasser, bliver drueklaserne vinificeret i hvidt med blid presning og vinificering mellem rustfri ståltanke og egetræsfade.eg, disse sidstnævnte hvor cirka 30% af vinen modnes. Til årgangsvinen tilsættes derefter en procentdel af reservevinen fra den foregående høst før flaskegæringen ifølge den Klassiske Metode. Modningen på gærresterne fortsætter derfor i mindst 30 måneder indtil degorgering og efterfølgende påfyldning med den samme vin, uden nogen dosage.
Ved første øjekast viser Franciacorta Bellavista ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ en smuk lys gylden farve med vedholdende og cremet bobler. Næsen tilbyder citrusnoter, der kombineres med blomsterdufte og minder om middelhavsurter, alt sammen understøttet af krydrede og bagværksagtige fornemmelser. På ganen er den energisk og stram, raffineret og beslutsom, i balance mellem friskhed og modenhed af frugten, med en tør afslutning der skitserer den lange finale holdbarhed.