Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista (Confezione)
Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” er en elegant og dyb mousserende vin, der stammer fra sammensætningen af de bedste parceller af Chardonnay og Pinot Noir. Under et fint og vedholdende perlage koncentreres citrussmag, krydrede og blomsteragtige noter, der ledsager en harmonisk og fast smag, der har stor energi
Franciacorta Magnum ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ fra det mousserende hus Bellavista repræsenterer en stram og energisk udtryk for området Franciacorta, fortolket gennem det kyndige know-how fra vinhuset. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ repræsenterer en af de seneste nyheder fra Bellavista, præsenteret i efteråret 2024 af Francesca Moretti sammen med Richard Geoffroy, som i 28 år var chef de cave hos Dom Perignon og i dag er konsulent for Bellavista, med det mål at afsløre det fulde vinpotentiale for betegnelsen. Disse etiketter, resultatet af en sammensætning af mange vinmarker, erstatter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, hvilket markerer et nyt glorværdigt kapitel for husets bobler.
Magnum Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Bellavista stammer fra en blanding af druer Chardonnay (76%) og Pinot Noir (24%) fra 30 hovedvinmarker i området Franciacorta. Efter høsten, der udføres helt manuelt i små kasser, vinificeres drueklaserne i hvidt med blid presning og vinificering mellem rustfri ståltanke og fade til egetræ, disse beholdere hvor cirka 30% af vinen modnes. Til årgangsvinen tilsættes derefter en procentdel af reservevinen fra den foregående høst før flaskegæringen ifølge den Klassiske Metode. Modningen på gæren varer derfor i mindst 30 måneder indtil degorgering og efterfølgende påfyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Ved synet viser Franciacorta Bellavista ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Magnum en smuk lys gylden farve med vedholdende og cremet bobler. Næsen tilbyder citrusnoter, der kombineres med blomsterdufte og minder om middelhavs urter, alt sammen understøttet af krydrede og bagværksagtige fornemmelser. På ganen er den energisk og stram, raffineret og beslutsom, i balance mellem friskhed og frugtens modenhed, med en tør afslutning, der skitserer den lange finale.