Franciacorta Brut Magnum Ca' de Pazzi
Den Franciacorta Brut fra Ca' de Pazzi er en frisk, energisk og forfriskende mousserende vin, sjov som næsehornet på etiketten. En klassisk metode, også tilgængelig i Magnum-format, der modner på gæren i flaske i mindst 18 måneder, og præsenterer en fin og delikat skum i glasset, omgivet af dufte af brød, hvidtjørn, jasmin og akaciahonning, der kildrer ganen med en markant og indbydende slurk
Brut Franciacorta Magnum fra Ca’ de Pazzi er hjertebarnet fra denne unge producent. En blanding af Chardonnay og Pinot Bianco, hvor frugt og gær dominerer næsen, der interagerer med lette nuancer, der minder om dufte af hviddorn, i afslutningen. Ved smagning er smagen fast, uden unødvendige dikkedarer, da den sigter mod straks at erobre smagsløgene hos dem, der smager den. En etiket, der bringer et pust af friskhed til det franciacortinske terroir, og viser, hvordan man stadig kan opdage originale vinprojekter i dette område, som er værd at fortælle.
Denne Franciacorta Brut stammer fra en blanding, der er drevet af Chardonnay, men vi finder også en lille procentdel af Pinot Bianco ved siden af. Druerne høstes omhyggeligt under den manuelle høst og transporteres straks til kælderen. Efter presningen af druerne udføres den første gæring i ståltanke. Den anden gæring finder sted i flasken, i overensstemmelse med de produktionsprincipper, der gælder for Metodo Classico. Den mousserende vin forbliver at
modnes på gær i 18 måneder, indtil procedurerne for degorgering, dosage og flaskefyldning begynder.Brut Franciacorta fra Ca’ de Pazzi præsenterer sig for øjet med en smuk lys gylden farve, lys og skinnende, gennemtrængt af en kæde af fine og vedholdende bobler. Gær, brød og småkager åbner duftene i næsen, som langsomt skifter til citrusnoter og blomsteragtige fornemmelser. I munden er den medium fyldig, forfriskende på ganen takket være en livlig og sprudlende smag, hvor en let smag af tørret frugt træder frem. Fremragende til hele måltidet, perfekt til at ledsage tartar af rå fisk og skaldyr, hvilket giver en kombination, der er sikker på at være behagelig, og i magnumformat også af prestige!