Franciacorta Brut Magnum Contadi Castaldi
Den Franciacorta Brut fra Contadi Castaldi er en frisk og interessant mousserende vin, lagret i mindst 20 måneder på gæren. I næsen fremstår friske dufte af lindetræ og behagelige noter af citrus, hvid fersken og grøn peber. I munden er den stram, vibrerende, meget drikkelig og med en vedholdende finish. I det prestigefyldte Magnum-format!
Brut Magnum Franciacorta fra Contadi Castaldi er en vibrerende udtryksform af forbindelsen mellem Chardonnay og et af de italienske områder, der er mest velegnede til produktion af italienske bobler. Glathed og drikkelighed er nøgleordene til at identificere den anvendte produktionsstil, uden dog at give afkald på kompleksitet og lang levetid. De mere end sekulære rødder i områdets vinhistorie afspejles i valget af navnet på vingården, da ordet "contadi" henviser til grevskaberne i Franciacorta, mens "Castaldi" refererer til ejerne af disse. Selvom vingården, grundlagt i Adro i 1991, er meget nyere, er navnet på familien Moretti et af dem, der har gjort historie i Franciacorta, da de er grundlæggerne af en af de mest kendte italienske vingårde i verden, nemlig Bellavista.
Brut fra Contadi Castaldi kommer fra en blanding, der hovedsageligt består af Chardonnay, med små mængder Pinot Bianco og Pinot Nero. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke, mens modningen delvist foregår i
stålbeholdere og delvist i barrique. Derefter modner boblen på gærresterne i 20-26 måneder, og det er netop denne sidste hvile, der beriger vinen med dybde og fylde.Contadi Castaldi Brut Franciacorta, også i det vigtige Magnum-format, præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve, der viser en perlage af eksemplarisk finesse. Næsen er livlig, med nuancer fra blomsteragtige noter af lind og jasmin til mere kødfulde noter af fersken og citrusfrugter. Smagen, sprød og slank, imponerer med sin ekstreme friskhed og drikkelighed, men er beriget med en velintegreret cremede bund. En væske med ekstrem alsidighed, der ledsager aperitiffer og delikate fiskeanretninger, og skaber interessante kombinationer også med retter som supper og risottoer. Fleksibilitet til tjeneste for elegance.