Franciacorta Brut Saten Ca' de Pazzi
Franciacorta Brut Saten fra Ca' de Pazzi er en ung og spændende fortolkning af Chardonnay produceret i henhold til principperne for den klassiske metode. Med en hvileperiode på flaske i 24 måneder på gæren, kendetegnes den ved en fin og delikat aromaprofil af akaciahonning, lind, rosa grapefrugt og cedertræ, og giver en blød og behagelig smag, understøttet af fine bobler og en dejlig friskhed
Franciacorta Satèn har sin oprindelse i den innovative og moderne ånd fra Ca’ de Pazzi, et ungt vineri, der ønsker at udvide grænserne for lombardisk mousserende vin og tiltrække et stadig større ungt publikum. Den aromatiske profil er delikat, mens perlage ved smagningen er livlig, hvilket giver krop til en original Satèn, rig på charme, som nemt vinder anerkendelse blandt alle boblevinsentusiaster. En ægte perle fra et nyetableret produktionssted, der skal smages for at holde sig ajour med de mest interessante nyheder i det italienske vinlandskab.
Denne Brut Satèn Franciacorta fra vineriet Ca’ de Pazzi er lavet af et fremragende internationalt hvidvinsdruer, Chardonnay. Druerne høstes strengt manuelt, og efter høsten overføres drueklaserne til lokalerne til vinifikation. Her, efter afstilkning, presses druerne blidt, og den første gæring, dvs. den alkoholiske, finder sted i temperaturregulerede ståltanke.Temperaturregulerede. Den anden gæring finder sted i flasken, i overensstemmelse med produktionsprincipperne for Metodo Classico, og mousserende vinen forbliver med at modne på sine egne gærrester i minimum 24 måneder.
Franciacorta Satèn Ca' de Pazzi præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af en række bobler i konstant effervescens, kendetegnet ved en fin, aldrig grov, struktur. Næsen er fyldt med subtile fornemmelser, der interagerer med hinanden og fremhæver forfriskende nuancer, hvor især citrusfrugterne mærkes med større kontinuitet, hvorefter de giver plads til nuancer af søde krydderier. Ved smagningen er den af medium krop, med en blød og behagelig smag, hvor der fremkommer en frisk smag, der opfordrer til at tage en slurk igen. En etiket, hvor vineriet Ca’ De Pazzi blander finesse, livlighed og elegance i en 100% Chardonnay, der gør aperitiftidspunktet til et virkelig uundgåeligt møde!