Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

Franciacorta Dosaggio Zero "Animante" er etiketten, der bedst repræsenterer stilen og filosofien hos Barone Pizzini, en af de mest interessante vingårde i det bresciske område. Pioner inden for bæredygtig vinproduktion og siden 90'erne i økologisk landbrug, repræsenterer det i dag en fremragende kvalitet, der producerer vine med enestående udtryksfuldhed. Den konstante søgen efter den højeste kvalitet i vinmarken, en fejlfri vinificeringsproces og en lang modningsperiode giver en Metodo Classico med intense aromaer og en behageligt frisk og mineralisk profil.

"Animante" er en Franciacorta Dosaggio Zero fra Barone Pizzini, en ejendom med gamle rødder, grundlagt i 1870 i Provaglio d'Iseo. I dag strækker ejendommen sig over omkring 50 hektar, beliggende i forskellige kommuner i appellationen. Vinmarkerne dyrkes i bakkede områder, i en højde af cirka 200 meter over havets overflade. De morænelignende jorde, rige på grus, småsten og meget drænende, er perfekte til høj kvalitet vinproduktion.kvalitet. Animante er lavet af en selektion af druer fra 25 parceller, beliggende i kommunen Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca og Capriolo. Sammensætningen er baseret på en overvejende procentdel af Chardonnay, suppleret med Pinot Nero, Pinot Bianco og Erbamat, en gammel autochton druesort fra Brescia-området. Efter blød presning fermenterer mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den anden fermentering finder sted i flaske, med en modning på gæren i cirka 30 måneder før degorgering.

“Animante” fra vingården Barone Pizzini er en Franciacorta af fremragende kvalitetsniveau, særligt velegnet til at nyde ved aperitif og til at ledsage skaldyrs- eller grøntsagsforretter. Den har en strålende halmfarvet farve, og er præget af en lys, fin og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker raffinerede blomsteraromaer, noter af citrusskal, aromaer af hvidfrugter, grønne æbler, fersken, honningagtige nuancer og tørret frugt. Klar og duftende, giver den en intens og kompleks smag, salt og frugtagtig, der strækker sig mod en harmonisk afslutning med god vedholdenhed.