Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' 2016 (Confezione)
Den Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" er en mousserende vin af sjælden elegance og kompleksitet, vinificeret i barrique og lagret på gæren i 8 år og 5 måneder, juvelen fra Ca' del Bosco. Den aromatiske profil er meget rig, med noter af tørret frugt, hvide blomster, citrus og let røgede nuancer, der væver sig ind i en raffineret og harmonisk struktur, cremet og vedholdende. En mesterklasse inden for typen og en af de bedste italienske bobler!
Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" Riserva fra Ca' del Bosco er det boblevin dedikeret af Maurizio Zanella til sin mor, samt grundlæggeren af vingården, som det bærer navn efter. Resultatet af stor omhu for kun at få det bedste ud af druerne og alt hvad der sker i kælderen gør denne reserve eksklusiv, samt i alle henseender et af de symbolske boblevine, hvad angår niveauet af de evolutive evner udtrykt over tid. Cuvée Annamaria Clementi er blevet et af referencepunkterne i hele Franciacorta-landskabet, et symbol på en vingård og en perle inden for italiensk boblevin. Et eksempel på elegance og klasse signeret Ca’ del Bosco, som har bidraget gennem andre store boblevine fra området til at give glans og prestige til dette fantastiske terroir og dets forførende bobler.
"Annamaria Clementi" Riserva fra Ca’ del Bosco er resultatet af sammensætningen af 3 forskellige cru'er beliggende på de bløde bakker i Erbusco, hvoraf 20 er beplantet med Chardonnay i en alder af 35 år, 2 er beplantet med Pinot Bianco af 24 år og 6 vinmarker af Pinot Nero fra 38 år, der giver førsteklasses frugter. De udvalgte moster er fra første presning og vinificeres i små egetræsfade, valgt med streng udvælgelse af råmaterialet og med en modning på mindst 3 år. Vinen vil stadig hvile i 6 måneder sur lies og undergår malolaktisk gæring. En krævende udvælgelse gør det muligt at vælge de bedste blandt de 28 basisvine, der skal udgøre Annamaria Clementi; disse vil blive sammensat for at gravitere til en specifik beholder. Følger derefter refermenteringen i flaske og modningen på gærresterne i hele 101 måneder. Dégorgement sker i fravær af ilt ved hjælp af en metode patenteret af det samme vinhus, og der tilsættes lidt svovl.
Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva fremstår som en strålende gylden farve, kronet af en fin og vedholdende perlage. På næsen er den mineralagtig, næsten røgfyldt, med en konstant jagt på frugtagtige citrusnoter, valnød, kamille, honning, gyldenrør og let duftende indtryk.duftende. Fylder og omfavner ganen med dybde og bredde, og afslører sin ekstraordinære kompleksitet, è frisk, harmonisk, cremet og vedholdende. Afsluttes med en finish af tørret frugt og mandel. Én smag er ikke nok. Fascinerende og absolut. Forælder til store følelser og en stor realitet.