Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2016
Perfekte som gaveDen Franciacorta "Annamaria Clementi" er en mousserende vin af sjælden elegance og kompleksitet, vinificeret i barrique og lagret på gæren i 8 år og 5 måneder, juvelen fra Ca' del Bosco. Den aromatiske profil er meget rig, med noter af tørret frugt, hvide blomster, citrus og let røgede nuancer, der væver sig ind i en raffineret og harmonisk, cremet og vedholdende struktur. En klassevinder inden for typen og en af de bedste italienske bobler!
Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" fra Ca' del Bosco er det boblevand dedikeret af Maurizio Zanella til sin mor, samt grundlæggeren af vingården, som det bærer navnet. Resultatet af stor omhu for kun at opnå det bedste fra druerne og fra alt, hvad der sker i kælderen, gør denne reserve eksklusiv, samt i alle henseender et af de boblevine symboler vedrørende niveauet af evolutionære evner udtrykt over tid. Cuvée Annamaria Clementi er blevet et af referencepunkterne i hele Franciacorta-landskabet, et symbol på en vingård og en perle i det italienske boblevin arv. Et eksempel på elegance og klasse signeret Ca’ del Bosco, som har bidraget gennem andre store boblevine fra området til at give glans og prestige til dette fantastiske terroir og dets forførende bobler.
Annamaria Clementi Ca’ del Bosco er resultatet af sammensætningen af 3 forskellige cru'er placeret på de bløde bakker i Erbusco, hvoraf 20 er beplantet med Chardonnay i en alder af 35 år, 2 er beplantet med Pinot Bianco i en alder af 24år og 6 beplantet med Pinot Nero i en alder af 38 år, som giver frugt af første klasse. De valgte moster er fra første presning og vinificeres i små egetræsfade, valgt med streng udvælgelse af råmaterialet, der udgør dem, og med en modning på mindst 3 år. Vinen vil stadig hvile i 6 måneder sur lies og gennemgår malolaktisk gæring. En krævende udvælgelse gør det muligt at vælge de bedste blandt de 28 basisvine, der skal udgøre Annamaria Clementi; disse vil blive sammensat til at gravitere ind i en specifik beholder. Følger derefter refermenteringen i flaske og modningen på gærresterne i hele 101 måneder. Dégorgement finder sted i fravær af ilt ved hjælp af en metode patenteret af selve vingården, og der tilsættes lidt svovl.
dybde og bredde, der afslører sin ekstraordinære kompleksitet, er frisk, harmonisk, cremet og vedholdende. Den afsluttes med en finish af tørret frugt og mandel. Et enkelt smagning er ikke nok. Fascinerende og absolut. Forælder til store følelser samt en stor realitet.