Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum 2016
Perfekte som gaveFranciacorta "Annamaria Clementi" Riserva er en mousserende vin af sjælden elegance og kompleksitet, vinificeret i barrique og lagret på gær i 8 år og 5 måneder, juvelen i Ca' del Bosco. Den aromatiske profil er meget rig, med noter af tørret frugt, hvide blomster, citrus og let røgede nuancer, der væver sig ind i en raffineret og harmonisk, cremet og vedholdende struktur. En klasse for sig i sin type og en af de bedste italienske bobler! En Magnum af absolut succes, en garanti!
Magnum Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" fra Ca' del Bosco er det sparkling vin dedikeret af Maurizio Zanella til sin mor, samt grundlæggeren af vinhuset, som det bærer navn efter. Resultatet af stor omhu for kun at få det bedste fra druerne og alt hvad der sker i vinkælderen gør denne reserve eksklusiv, samt i alle henseender et af de symbolske boblevine hvad angår højden af de udviklingsmæssige evner udtrykt over tid. Cuvée "Annamaria Clementi" er blevet et af de referencepunkter i hele Franciacorta-landskabet, et symbol på et vinhus og en perle i den italienske boblevins arv. Et eksempel på elegance og klasse signeret Ca’ del Bosco, som har bidraget gennem andre store boblevine fra området til at give glans og prestige til dette fantastiske terroir og dets fortryllende bobler.
Hvidvin fra 24 år gamle vinstokke og 6 vinstokke af Pinot Nero fra 38 år gamle vinstokke, som giver frugter af første klasse. De udvalgte moste er fra første presning og vinificeres i små egetræsfade, valgt med streng udvælgelse af råmaterialet, der udgør dem, og med en modning på mindst 3 år. Vinen vil også hvile i 6 måneder sur lies og gennemgår malolaktisk gæring. En krævende udvælgelse gør det muligt at vælge de bedste blandt de 28 basisvine, der skal udgøre Annamaria Clementi; som vil blive sammensat for at gravitere i en specifik beholder. Følger derefter refermentering i flaske og modning på gærresterne i hele 101 måneder. Dégorgement sker i fravær af ilt ved hjælp af en metode patenteret af vinhuset selv, og der tilsættes lidt svovl.ginestra og let parfumerede nuancer. Fylder og omfavner ganen med dybde og bredde, afslører sin ekstraordinære kompleksitet, er frisk, harmonisk, cremet og vedholdende. Afsluttes med en finish af tørret frugt og mandel. Et enkelt smagning er ikke nok. Fascinerende og absolut. Forfader til store følelser og en stor virkelighed. En Magnum af absolut succes, en garanti!