Franciacorta Extra Brut 61 Berlucchi - 37,5cl
Den Franciacorta Extra Brut "61" er en mousserende vin med stor friskhed og delikathed, ideel til at nyde med aperitiffer eller lette og friske retter. Efter en modning på 24 måneder på gæren, får den en lys stråfarve med fine og vedholdende bobler, med aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og hvid frugt. Smagen har en bemærkelsesværdig friskhed og en stor balance, med en slank, cremet og elegant struktur.
Franciacorta Extra Brut 61 fra Berlucchi er en etiket, der er en del af samlingen fra det berømte franciacortinske mærke dedikeret til 1960'erne, som markerede den pionerperiode for vingården og fødslen af det, der i dag er den mest berømte og anerkendte italienske mousserende vinbetegnelse. Den lave dosage fremhæver den extraordinære rigdom og kvalitet af druerne, som udtrykker modne og komplekse, intense og elegante aromaer. Det er det ideelle valg for dem, der elsker den udtryksfulde harmoni og renheden. Perfekt til at nyde ved aperitiffen, passer det meget godt til skaldyrsforretter og til retter med fisk med delikat kød.
Extra Brut 61 Berlucchi er en Franciacorta, der bekræfter excellence fra dette mærke, der er et symbol på italiensk mousserende vin. Siden 60'erne har vingården Berlucchi etableret sig som et referencepunkt i Franciacorta-regionen og bidraget væsentligt til bekræftelsen af denne lombardiske betegnelse. Cuvéeen er lavet med en overvejende procentdel af Chardonnay, i perfekt overensstemmelse med den tradition fra området, integreret med en andel af Pinot Nero. Druerne stammer fra en udvælgelse af de mest egnede parceller på ejendommen, beliggende i 19 kommuner i Franciacorta. Ved slutningen af høsten foretages der en separat vinificering for hver druesort og vinmark. Klaserne underkastes en blid presning, og mosten ledes til fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning samles årgangsvinene, hvortil der tilsættes 20% reservevine. Den anden fermentering finder sted i flaske ifølge den klassiske metode, med en lagring på gæren i mindst 24 måneder.
Berlucchi Extra Brut 61 er en Franciacorta med bemærkelsesværdig udtryksfuldhed og en klar og vertikal karakter. Ved synet præsenterer den sig i en lys, strålende gul farve, gennemskåret af en lys, delikat og vedholdende perlage. Bouqueten er raffineret og elegant, med dufte af hvide blomster, af zagara, aromaer af citrusfrugtskal, af aromaer af hvidfrugter, noter af brødkrumme, nuancer af briochebrød og småkager, af mandler og tørret frugt. Angrebet på ganen er blødt og cremet, med en harmonisk frugt, afbalanceret af en klar, saltet note og en afslutning med livlig friskhed.