Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

Franciacorta Cuvée Prestige fra Ca' del Bosco er et reference sparkling wine i hele bobleverdenen. Et navn og en sikkerhed: Ca' del Bosco, blandt de vigtigste vingårde i Italien, som med denne Cuvée Prestige fortæller hele sin historie. Alt begyndte med Maurizio Zanella, en ung mand med en stærk passion for vin, der flyttede med sin familie til Erbusco og besluttede at dyrke sin første vingård. Maurizio kunne aldrig have forestillet sig, at den enkle vingård var den første mursten i en virkelighed, der ville blive et model og et eksempel i den italienske bobleverden. Vendepunktet kom nogle år senere, da Maurizio tog på en rejse til Champagne-regionen og, fascineret af de store bobler, besluttede at dedikere sit liv til at skabe en sparkling wine, der ville bringe alle de franske træk. Således fødes Prestige Cuvée, den drøm, der så længe har været håbet og dyrket, realiseres i flydende form! Det er en perle i Ca' del Bosco stil, en traditionel boble, født af over 30 års erfaring, der perfekt indkapsler sjælen og essensen af Franciacorta-jorden.

Franciacorta Cuvée Prestige er lavet af de bedste Chardonnay-druer (75%), med en lille procentdel af Pinot Nero og Pinot Bianco, der kommer fra 134 forskellige vinmarker, hvoraf 96 kun er til Chardonnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 21 år og er forankret i ler- og kalkholdig jord. De vinificeres separat i termoregulerede ståltanke i 8 måneder og derefter blandes de med reserverne fra de bedste årgange for at finde den perfekte opskrift til den bedste Cuvée. Andengæringen sker på flaske i henhold til principperne for den Klassiske Metode, og lagringen på gæren varer ca. 25 måneder, hvilket giver den en unik og rig personlighed. Det er en Brut i alle henseender doseret med ca. 4 gram/liter sukker.

Ca' del Bosco Cuvée Prestige præsenterer sig for øjet med en prestigefyldt lys halmfarvet kappe, præget af fine og vedholdende bobler. På næsen frigiver den blidt og gradvist tilbageholdte og friske aromaer af citrus, æble, hvid ferskenog eksotisk frugt, beriget med minder om bagværk, ekkoer af tørret frugt og mineralske spor. Smagen, livlig og sprudlende, indbyder til at drikke på grund af sin irresistible friskhed, vibrerende og velafbalanceret. Drikken er derfor slank og indbydende og strækker sig til en behagelig frugtagtig finish. Perfekt til servering med friske fiskeanretninger, carpaccio, sushi og sashimi eller med en skaldyrsrisotto eller med zucchini og rejer. Friskheden gjort til vin!