Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 48' Ca' del Bosco

Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 48 fra Ca' del Bosco er en reference sparkling wine i hele bobleverdenen. Et navn og en sikkerhed: Ca' del Bosco, blandt de vigtigste vingårde i Italien, som med denne Cuvée Prestige i udgave 48 fortæller hele sin historie. Alt begyndte med Maurizio Zanella, en ung mand med en stærk passion for vin, der flyttede med sin familie til Erbusco og besluttede at dyrke sin første vingård. Maurizio havde aldrig forestillet sig, at denne enkle vingård var den første mursten i en virkelighed, der ville blive en model og et eksempel i den italienske bobleverden. Vendepunktet kom nogle år senere, da Maurizio tog på en rejse til Champagne-regionen og, fascineret af de store bobler, besluttede at dedikere sit liv til at skabe en sparkling wine, der ville bringe alle de franske træk. Sådan blev Prestige Cuvèe til, den drøm, der så længe var ønsket og dyrket, realiseres i flydende form! Det er en perle i Ca’ del Bosco stil, en traditionel boble, født af over 30 års erfaring, der perfekt indkapsler sjælen og essensen af Franciacorta-jorden. En udgave der hylder historien om denne historiske vingård og indeholder hele essensen af de forskellige terroirer i Franciacorta.

Franciacorta Cuvée Prestige "Edizione 48" er lavet af de bedste Chardonnay-druer, med en lille procentdel af Pinot Nero og Pinot Bianco, der stammer fra 197 forskellige vinmarker, hvoraf 162 kun er til Chardonnay. Vinstokke har en gennemsnitsalder mellem 19 og 29 år og er forankret i ler- og kalkholdig jord. De vinificeres separat i termoregulerede ståltanke i 8 måneder og derefter blandes med reserverne fra de bedste årgange for at finde den perfekte opskrift til den bedste Cuvée. Andengæring sker i flaske i henhold til principperne for Metodo Classico, og lagringen på gæren varer cirka 25 måneder, hvilket giver den en unik og rig personlighed. Det er en ægte Extra-Brut doseret med cirka 1,0 gram/liter sukker.

Ca' del Bosco Franciacorta 48 præsenterer sig for øjet med en prestigefyldt lys gylden farve, præget af fine og vedholdende bobler. På næsen frigiver den forsigtigt og gradvist tilbageholdte og fragrante noter af citrusfrugter, æble, hvid fersken og eksotisk frugt, beriget med minder om konditorvarer, ekkoer af tørret frugt og mineralske spor. Smagen, livlig og sprudlende, opfordrer til at drikke takket være sin irresistible friskhed, vibrerende og velafbalanceret. Drikken er derfor slank og indbydende og strækker sig ud til en behagelig frugtagtig finish. Perfekt til servering med friske fiskeanretninger, carpaccio, sushi og sashimi eller med en skaldyr risotto eller med zucchini og rejer. Friskheden gjort til vin!