Franciacorta Pas Operé Bellavista 2020 (Confezione)
Perfekte som gaveDen Franciacorta Pas Operé fra Bellavista er en kraftig og intens ikke-doseret klassisk metode skumvin, der stammer fra de historiske vinmarker og er modnet på gæren i flaske i 72 måneder. Aromatiske indtryk af moden gul frugt og citrusmarmelade beriger en frisk, ristet og mineralagtig smag, med karakter og personlighed.
Franciacorta Pas Operé fra Bellavista er en af de mest prestigefyldte etiketter fra det berømte vineri i Erbusco. Det er en Metodo Classico lavet med en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer af Pinot Nero og Chardonnay fra ejendommen, der stammer fra gamle vinmarker dyrket i de mest egnede parceller. Druer med en ekstraordinær intensitet og aromatisk modenhed, som gør det muligt at opnå en harmonisk cuvée uden behov for nogen dosage. Den meget lange lagringsperiode på gærresterne bidrager til at skabe en bemærkelsesværdig kompleksitet og udtryksfuld rigdom. Det er en Franciacorta dedikeret til dem, der elsker udtryksfuldhed, den absolutte integritet i sin dybeste og mest strenge version, essentiel og lineær.
Metodo Classico Pas Operé er en Franciacorta, der fuldt ud hører til blandt de mest interessante etiketter i appellationen. Vineriet Bellavista er et af de vigtigste navne i området. Grundlagt i 1970'erne af Vittorio Morettis passion, har det hurtigt etableret sig som henvisning til området, takket være en produktion rettet mod absolut kvalitet. I dag forvalter virksomheden samlet set cirka 200 hektar vinmark, opdelt i mange parceller dyrket med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco. Vineriets stil er meget klassisk og fokuserer på cuvéeer kendetegnet ved udtryksfuld finesse, delikate og elegante aromaer, der bedst repræsenterer den varietale profil af druerne og karakteren af terroir i Franciacorta.
Pas Operé fra Bellavista er en zero dosage lavet med de bedste klaser udvalgt fra vinmarker fra omkring fyrre udvalgte parceller. Gæringerne finder sted for halvdelen af massen i små fade af hvid eg og resten i rustfrie ståltanke. Basisvinene modnes i et par måneder, før de samles i den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Classico med en lagring på gærresterne på mindst 72 måneder. I glasset præsenterer den sig med en strågul farve med lysende gyldne reflekser. Perlage er meget fint og vedholdende. Den bouquet er elegant og raffineret, med aromaer af citrus, moden gul frugt, eksotiske toner, noter af brødskorpe, nuancer af tørret frugt og vanilje. Smagen er intens, kompleks, med en beslutsom og vertikal forlængelse mod en tør og vedholdende finish, præget af en vibrerende mineral friskhed. En Franciacorta for kendere, ideel til en vigtig middag med fisk.