Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' 2016
Den Franciacorta Rosé "Annamaria Clementi" er en ægte mester i italiensk mousserende vin, stolthed og ære for Ca' del Bosco. Den er lavet af Pinot Noir vinificeret i små egetræsfade og lagrer på gæren i mere end 8 år. Med en ekstraordinær aromatisk rigdom!
Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi er en af de mest prestigefyldte etiketter blandt de italienske Metodo Classico mousserende vine. Ikonisk for elegance og raffineret harmoni, er det en Extra Brut, der hviler på gærresterne i mindst 8 år før den giver det dyrebare resultat af en så lang modning. Den stammer fra hjertet af det vidunderlige kuperede område af gammel moræneoprindelse, syd for søen Iseo, fra et af de symbolske vinhuse i appellationen. Ca' del Bosco behøver ingen præsentation, dens historie og konstante engagement i jagten på ren excellence er den bedste garanti for dens prestigefyldte vine.
Rosé Riserva Annamaria Clementi er lavet med ren Pinot Nero. Druerne kommer fra kun 3 historiske vinmarker over 30 år gamle beliggende i Erbusco, som gennem årene har vist sig at producere drueklaser med ekstraordinære aromatiske kvaliteter. Efter manuel høst presses druerne blidt, og der sker en meget kort maceration i kontakt med skindene ved en temperatur på 14 °C for at udtrække en minimum af farve og de dyrebare aromatiske stoffer. Alle faser af vinifikationen foregår i små egetræsfade. Fermenteringsprocessen, malolaktisk gæring og modning i fad af basisvine varer samlet set 8 måneder. Kun den bedste Pinot Nero fra de bedste fade vil indgå i den endelige blanding. Når den er flasket til den anden gæring, hviler vinen på gærresterne i kældrene hos Ca' del Bosco i mindst 8 år. Dégorgement sker i fravær af ilt for at undgå oxidative chok og dermed sikre en bedre holdbarhed for vinene.
Ca' del Bosco med Rosé Riserva Annamaria Clementi har nået en af de højeste toppe inden for mousserende vine fra Franciacorta. En etiket af absolut prestige, dedikeret til grundlæggeren af vinhuset, der udtrykker personligheden og rigdommen af den bedste Pinot Nero, i en skikkelse af vidunderlig harmoni og udtryksfuld elegance. I glasset præsenterer den sig med en antik rosa farve med strålende refleksioner. Perlage er af ekstraordinær finesse og vedholdenhed, let og kontinuerlig. Raffinementet i bouquetet