Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' 2016 (Confezione)

Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi er en af de mest prestigefyldte etiketter blandt de italienske Metodo Classico mousserende vine. Ikon på elegance og raffineret harmoni, er det en Extra Brut, der hviler på gær for mindst 8 år før den giver den dyrebare frugt af en så lang modning. Den er født i hjertet af det vidunderlige bakkelandskab af gammel moræneoprindelse, syd for søen Iseo, fra et af de symboliske vinhuse i Denominationen. Ca’ del Bosco har ikke brug for præsentation, dens historie og konstante engagement i jagten på ren excellence er den bedste garanti for dens prestigefyldte vine.

Rosé Riserva Annamaria Clementi er produceret med ren Pinot Nero. Druerne kommer fra kun 3 historiske vinmarker på over 30 år gamle beliggende i Erbusco, som gennem årene har vist sig at producere drueklaser med ekstraordinære aromatiske kvaliteter. Efter den manuelle høst går man videre til blød presning af druerne og en meget kort maceration i kontakt med skindene, ved en temperatur af 14 °C, for at udtrække et minimum af farve og de dyrebare aromatiske stoffer. Alle faser af vinifikationen foregår i små egetræsfade. Fermenteringsprocessen, malolaktisk gæring og modning i fadene af basisvinene varer samlet set 8 måneder. Kun den bedste Pinot Nero fra de bedste fade vil indgå i den endelige blanding. Når det er flasket til den anden gæring, hviler vinen på gær i kældrene Ca’ del Bosco i mindst 8 år. Dégorgement finder sted i fravær af ilt for at undgå oxidative chok og dermed sikre en bedre holdbarhed for vinene.

Ca’ del Bosco med Rosé Riserva Annamaria Clementi har nået en af de højeste toppe inden for mousserende vine i Franciacorta. En etiket af absolut prestige, dedikeret til grundlæggeren af vinhuset, der udtrykker personligheden og rigdommen af den bedste Pinot Nero, i en skikkelse af vidunderlig harmoni og udtryksfuld elegance. I glasset præsenterer den sig med en gammel rosa farve med strålende reflekser. Perlage er af ekstraordinær finesse og vedholdenhed, let og kontinuerlig.

Finessen i bouqueten minder om en delikat blomsteragtig karakter, aromaer af små skovfrugter, dufte af bagværk og kandiseret frugt, mandel og marcipan. Smagen forfører med harmoni, elegance og kompleksitet, med en perfekt olfaktorisk overensstemmelse og en uendelig aromatisk vedholdenhed. En Rosé af sjælden balance og finesse, der afsluttes med en livlig, salt og mineralisk friskhed.