Franciacorta Saten 61 Berlucchi

"Berlucchi 61" i sin Saten-version er en fremhævelse af den mest forførende karakter af Chardonnay. Navnet fejrer året for fødslen af den første Franciacorta, 1961. Det var faktisk den første rigtige årgang af produktionen af Metodo Classico, der ønskede at være "en mousserende vin på fransk maner", som vinmageren Franco Ziliani sagde seks år tidligere til Guido Berlucchi. Fra den provokation, lanceret med maksimal nysgerrighed og initiativ, begyndte eventyret med den bresciske mousserende vin, som senere ville blive succesfuldt anerkendt under navnet Franciacorta. Et navn, der straks vækker klasse og charme, cremede og fine associationer. Ikke underligt, at denne mousserende vin nemt har kunnet knytte sig til modebranchen, de mest stilfulde events og de mest raffinerede middage, takket være sin ubestridte og upåklagelige elegance.

Denne etiket af "Berlucchi 61" er en Franciacorta Saten, det vil sige en mousserende vin af Metodo Classico, der skal produceres med udelukkende Chardonnay-druer og som, efter gæring

afsluttet, har et lavere indhold af kuldioxid. Alt begynder med en normal vinifikation, der foregår i rustfrie ståltanke og gør det muligt at opnå en ren hvid Chardonnay-vin. Den tappes på flaske og tilsættes sukker og gær. Flasken lukkes, så den anden gæring kan begynde. Når gæren omdanner alt det tilstedeværende sukker til alkohol og kuldioxid, stopper gæringen, og hvile på gæren i mindst 24 måneder begynder. Dette er den tid, hvor vinen beriges med de typiske aromatiske nuancer og kompleksiteten, der kendetegner typen. Månederne med modning på gæren efterfølges af yderligere 2 måneder af modning på flaske efter degorgering.

Franciacorta Saten "Berlucchi 61" er renheden af Chardonnay, fortalt i sin mest delikate og fine version. Perlen er blød, cremet og vedholdende, som det sig hør og bør for typen. På næsen præsenterer den en rig og elegant duft, der flyder over noter af moden gul og tropisk frugt, til tider næsten