Franciacorta Saten Arcari Danesi 2021
Franciacorta Saten fra Arcari Danesi er en årgangsmousserende vin produceret med Metodo SoloUva, dvs. ved kun at bruge de naturlige sukkerarter, der findes i druerne, modnet på gær i flaske i 31 måneder. Den har en god friskhed og mineralitet, med delikate noter af frugt, citrus og hvide blomster
Saten fra Arcari Danesi er en Franciacorta årgangsvin med stor personlighed, der kendetegnes ved sin elegante og rige frugtagtige profil og den behageligt friske og vedholdende smag. En karakterfuld mousserende vin, der adskiller sig fra den mere klassiske stil af Saten fra Franciacorta, ved at anvende metoden Solo Uva, som kræver brug af druesaft til tirage i stedet for sukker. Et produktionsvalg, der giver vinen en stor udtryksfuldhed og en integritet og aromatisk rigdom af frugten, der overrasker og forfører.
Franciacorta Saten produceres på ejendommen Arcari Danesi, som ligger på Monte Orfano, et gammelt klippefremspring, der udgør den sydlige grænse for Franciacorta-regionen. Vinmarkerne strækker sig i den højeste del af den sydlige skråning, i et smukt naturligt amfiteater, dyrket i terrasser på kalkholdige og lerede jorde. Druerne høstes, når de har nået fuld fenolisk modenhed, og takket være en meget blid presning opnås basisvine med den rette friskhed, uden at det er nødvendigt at ty til for tidlige høst.for tidligt. Brugen af druesaft i stedet for sukker fremhæver endnu mere denne rigdom af aromaer, som kun perfekt modne druer kan give. Cuvéen er skabt ved at blande Chardonnay fra forskellige parceller på ejendommen. Flaskerne hviler på gærresterne i cirka 30 måneder før degorgering, hvorefter der følger yderligere seks måneders modning.
Franciacorta Saten Arcari Danesi er en mousserende vin, der er født ud af ønsket om at skabe en Franciacorta, der virkelig kan fortælle om den oprindelige terroir. Det er resultatet af søgen efter den perfekte og komplette modenhed af drueklaserne før høsten og brugen af metoden Solo Uva for at understrege karakteren af råmaterialet, uden brug af eksogene sukkerarter. Farven er halmfarvet med strålende reflekser. Perlage er fint og vedholdende. På næsen åbner den sig med intense aromaer af frisk frugt, noter af hvide blomster og citrusnoter. Smagen er rig og saftig, behageligt cremet, med en frisk og livlig afslutning.