Franciacorta Saten Magnum Ca' de Pazzi
Franciacorta Saten Magnum fra Ca' de Pazzi er en ung og spændende fortolkning af Chardonnay, produceret efter principperne for den klassiske metode. Med en hvileperiode på flaske på 24 måneder på gærrester, kendetegnes den ved en fin og delikat aromaprofil af akaciahonning, lind, rosa grapefrugt og cedertræ, og giver en blød og behagelig smag, understøttet af fine bobler og en dejlig friskhed
Franciacorta Magnum Saten har sin oprindelse i den innovative og moderne ånd fra Ca’ de Pazzi, en meget ung vingård, der ønsker at udvide grænserne for lombardisk mousserende vin og tiltrække et stadig større ungt publikum. Den aromatiske profil er delikat, mens perlagen i smagen er livlig, hvilket giver krop til en original Saten, rig på charme, som nemt vinder anerkendelse blandt alle boblevinsentusiaster. En ægte perle fra en ny producent, der skal smages for at holde sig opdateret om de mest interessante nyheder i det italienske vinlandskab.
Denne Saten Franciacorta fra vingården Ca’ de Pazzi er lavet udelukkende af en stor international hvidvinsdrue, Chardonnay. Druerne høstes omhyggeligt i hånden, og klaserne overføres efter høsten til lokalerne, der er beregnet til vinificering. Her, efter afstilkning, presses druerne forsigtigt, og den første gæring, som er den alkoholiske, finder sted i ståltanke.tempererede. Andengæringen finder sted i flaske, efter principperne for produktion af Metodo Classico, og den mousserende vin får lov at modne på sine egne gærrester i mindst 24 måneder.
Franciacorta Saten Ca' de Pazzi præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af en række bobler i konstant effervescens, kendetegnet ved en fin, aldrig grov, tekstur. Næsen er fyldt med subtile fornemmelser, der interagerer med hinanden og fremhæver forfriskende nuancer, hvor især citrusfrugterne mærkes med større kontinuitet, hvorefter de giver plads til nuancer af søde krydderier. Ved smagningen er den af medium krop, med en blød og behagelig smag, hvor et friskt smag træder frem, hvilket opfordrer til at tage en slurk igen. En etikette, hvor vingården Ca’ De Pazzi blander finesse, livlighed og elegance i en 100% Chardonnay, der gør aperitiftidspunktet til en virkelig uundgåelig begivenhed, i selskab med Magnum-formatet!