Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2022
Franciacorta Saten Millesimato Mirabella er en mousserende vin med klassisk metode baseret på Chardonnay, og lagret i 36 måneder på gær. Blød og delikat, med en rig og duftende bouquet, noter af tropisk frugt, citrus og hvide blomster ledsages af bløde honning- og vaniljetoner. En elegant mousserende vin til dine specielle middage!
Franciacorta Saten Millesimato fra Mirabella-ejendommen fremstår som en værdifuld og autentisk repræsentation af typen, kendetegnet ved den karakteristiske cremede smag af Franciacorta Saten. Denne type Franciacorta blev registreret af konsortiet i 1995 for at skelne mousserende vine fra denne betegnelse, der er fremstillet udelukkende af hvide druer, såsom Chardonnay og op til 50% Pinot Bianco, kendetegnet ved et maksimalt tryk i flasken på 5 atmosfærer, mod de cirka 6 for de traditionelle Franciacorta. Dette resulterer i blødere og mere delikate bobler, hvis progression på ganen minder om silke, deraf termen Saten.
Saten Millesimato Franciacorta Mirabella er et rent Chardonnay fra vinmarker, der er cirka 30 år gamle, plantet i dybe fluvio-glaciale og moræne-jord inden for kommunerne Passirano og Paderno Franciacorta. Høsten udføres udelukkende manuelt, når druerne har nået fuld modenhed, og efterfølges af blød presning af druerne. Kun mostet ledes derefter ledt til 85% i cementtanke og de resterende 15% i barrique af egetræ af flere gange, vinbeholdere, hvor den alkoholiske gæringsproces finder sted ved kontrolleret temperatur. Efter et par måneders hvile bliver vinene blandet, og der fortsættes derefter med at tage skum i flasken i henhold til den klassiske metode. Modningen på gær i glas strækker sig i mindst 36 måneder, hvorefter vinen gennemgår de endelige operationer med degorgering og Brut-dosering, med et restsukkerindhold, der aldrig overstiger 7 g/l.
Mirabella Franciacorta Saten Millesimato har en strågul farve med gyldne glimt og en fin og vedholdende perlage. Elegant og intens er duften, beskrevet af aromaer af honning, banan og gær, samt noter af søde krydderier som vanilje fra overgangen til træ. På ganen er den blød og cremet, med stor finesse, bemærkelsesværdig friskhed og en overraskende aromatisk vedholdenhed.