Freisa d'Asti 'Sarasino' La Vedetta 2023

Freisa ‘Sarasino’ fra La Vedetta repræsenterer en vigtig genoplivning af den astigiske vintradition. Det er Michele Viglino, onkel til ejeren, der valgte at bevare denne druesort på vingården. I dag hylder nevøen Marco ham med denne vin. Vinifikationen indebærer brug af indfødte gær og en kort passage i brugte barriques for at afrunde strukturen. Næsen afslører noter af mørk blomme ledsaget af viol. På ganen udtrykker den beslutsomme tanniner og en velafbalanceret friskhed. Den passer godt til typiske piemontesiske charcuterier som kogt salami