Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

Frizzante Ancestrale ‘Regina’ fra Nevio Scala er en flaskefermenteret vin med en blid aromatisk essens, resultatet af en blanding af de aromatiske druesorter Moscato Giallo og Moscato Bianco. Generelt er familien af Moscati straks genkendelig for den særlige aroma af hvid moskus, som navnet Moscato stammer fra. Betegnelsen ‘Regina’ er en hyldest til denne familie, der altid har været “dronning” blandt de aromatiske sorter og “dronning” af Colli Euganei, hvor Nevio Scala's vingård ligger. Desuden er denne flaske dedikeret til Regina, Nevios mor, som levede i over 100 år i skyggen af Moscato-vinmarkerne.

‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale stammer fra mødet mellem Moscato Giallo (65%) og Moscato Bianco (35%), sorter dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug i lokaliteten Corte, i kommunen Lozzo Atestino, på vulkanske sandjord. Klaserne, der er plukket helt i hånden, overføres til vingården til afstilkning og skånsom presning. Den most, der opnås, gennemgår spontan alkoholisk gæring i betonkar, med massen som bliver flasket med den fermentative proces stadig i gang, så der opnås en let brus direkte i flasken i henhold til Metodo Ancestrale, uden tilsætning af eksterne sukkerarter. Den endelige lancering på markedet sker til sidst efter en passende hvileperiode.

Ancestrale Frizzante 'Regina' fra vingården Nevio Scala har en lys strågul farve, let uklar. I næsen veksler friske gærnoter med behagelige aromatiske noter af tørret jasmin, fersken, citrusskal, hvid moskus og salvie. Den markante friskhed og den livlige brus giver et elektrisk karakter til progressionen sammen med den udtalte salte tone, der forudser den tørre, men bløde afslutning.