Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022

Den Ancestrale Frizzante ‘Regina’ fra Nevio Scala er en flaskegæret vin med en blid aromatisk essens, resultatet af en blanding af de aromatiske druesorter Moscato Giallo og Moscato Bianco. Generelt er familien af Moscati straks genkendelig på den særlige duft af hvid moskus, som navnet Moscato stammer fra. Betegnelsen ‘Regina’ er en hyldest til denne familie, som altid har været “dronningen” blandt de aromatiske sorter og “dronningen” af Colli Euganei, hvor Nevio Scala's vingård ligger. Desuden er denne flaske dedikeret til Regina, mor til Nevio, som levede i over 100 år i skyggen af Moscato-vine.

‘Regina’ Nevio Scala Ancestrale Frizzante stammer fra mødet mellem Moscato Giallo (65%) og Moscato Bianco (35%), sorter dyrket efter principperne for certificeret økologisk landbrug i lokaliteten Corte, i kommunen Lozzo Atestino, på sandede vulkanske jorde. Klaserne, der høstes helt i hånden, overføres til vingården til afstilkning og skånsom presning. Den resulterende most gennemgår spontan alkoholisk gæring i betonkar, med massen der bliver flasket med den fermentative proces stadig i gang, så der skabes en let skumdannelse direkte i flasken ifølge den Ancestrale Metode, uden tilsætning af eksogene sukkerarter. Den endelige lancering på markedet sker til sidst efter en passende hvileperiode.

Den Ancestrale Frizzante ‘Regina’ fra Nevio Scala's vingård har en lys halmfarvet, let uklar. I næsen veksler friske gærnoter med behagelige aromatiske noter af tør jasmin, fersken, citrusskal, hvid moskus og salvie. Den udtalte friskhed og den livlige brus giver et elektrisk karakter til progressionen sammen med den markante salte tone, der forudser en tør, men blød afslutning.