Frizzante Bianco 'La Maggiore' Rallo 2024

Det trapanesiske vinhus Rallo præsenterer den mousserende hvidvin ‘La Maggiore’, en flaskefermenteret vin lavet udelukkende af Grillo-druer, der kan værdsættes for sin livlige og sprudlende personlighed. Denne familieejede ejendom med base i Marsala er især dedikeret til produktionen af hvide vine i forskellige typer og stilarter, primært baseret på Grillo-druer. Den agronomiske ledelse er baseret på respekt for årstidernes cyklus og anvendelse af de bæredygtige metoder, der er fastsat af økologisk landbrug. Ved at omfavne denne produktionsvision dyrker familien Vesco, ejerne af vinhuset, hvede og oliven, ud over selvfølgelig vinstokke, på tre forskellige lokaliteter i det vestlige Sicilien.

‘La Maggiore’ Rallo Frizzante Bianco er en 100% Grillo fra vinmarker dyrket under certificeret økologisk regime i kommunen Marsala, især i området omkring Riserva dello Stagnone. Vinstokkene, dyrket som marsalese-buske, blev plantet i 2001 på middelmådige jordbund, der er orienteret mod syd og placeret i en højde af kun 50 meter over havets overflade.hav. Efter høsten, der udføres manuelt i slutningen af august i kasser på 15 kilogram, gennemgår drueklaserne en blid presning, efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter cirka 8 dages gæring stoppes denne pludselig ved et hurtigt temperaturfald, mens den efterfølgende malolaktiske gæring understøttes. Modningen foregår altid i stål, i beholdere hvor vinen hviler i 6 måneder indtil den endelige aftapning.

Rallo's Frizzante Bianco ‘La Maggiore’ har en let uklar strågul farve. På næsen udtrykker den noter af tropisk frugt som papaya og mango, kombineret med hints af pære, citron, grapefrugt og timian. Frisk og sprudlende smag, med god kompleksitet, samt en let og dynamisk afslutning.