Fumin 'Esprit Follet' La Crotta di Vegneron 2022
Usædvanlige sorter"Esprit Follet" er en bjerg rødvin fra Valle d'Aosta lavet af Fumin druer i renhed, lagret i 12 måneder i træ og 5 måneder i glas. Blomsteragtig, frugtig og krydret i næsen. Frisk, blød og elegant på ganen
“Esprit Follet” fra La Crotta di Vegneron er udtrykket for en senmodnet druesort, et alpint område og en klassisk men samtidig moderne vinifikation: etiketten taler jo om små ånder og nisser fra bjergene, om ildfluer og en fantastisk natur.
“Esprit Follet” er fortolkningen fra vingården La Crotta di Vegneron af en af de sorte druesorter, der er symbol på Aostadalen. Fumin dyrkes i de forskellige parceller, der udgør husets vinmark, inden for området af forskellige kommuner: Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis og Chatillon, der strækker sig over cirka tyve kilometer i den midterste dal. Vinstokkene er forankret i sandede og lette jorde, der stammer fra en moræneoprindelse, som kan tilskrives tilbagetrækningen af gletsjere i fjerne tider, og strækker sig til højder mellem 450 og 550 meter over havets overflade. Det pedoklimatiske miljø er definerbart som ekstremt, designet på skråninger, der varierer mellem 20 og 35% og orienteret mod sydøst og sydvest. Mellem rækkerne, tætte op til 7.000 stokke pr. hektar, arbejdet udføres for det meste i hånden, og høsten finder normalt sted i den tredje uge af oktober, med udbytter omkring 75 kvintal pr. hektar. Efter presningen sendes druerne til ståltankene, hvor den alkoholiske gæring aktiveres ved kontrolleret temperatur mellem 28 og 30 °C, som varer i cirka tyve dage og afbrydes af adskillige overpumpninger. Modningen fortsætter i en periode på 12 måneder i træfade af forskellige størrelser og forskellige arter, efterfulgt til sidst af 5 måneders hvile i flaske.
“Esprit Follet” fra La Crotta di Vegneron tilbyder en intens rubinrød farve med dybe violette nuancer. Aromaerne udstråler fine og ret intense, med en frugtagtig indflydelse, der varierer på noter af amarena og moden rød pulp, for derefter at strække sig mod krydrede nuancer af vanilje og hvid peber, med en afslutning af lakrids. Smagen er behagelig, varm og blød på ganen, men afbalanceret af en vertikal tilgang båret af den markante mineralitet og den elegante tanniske struktur, med en tør og vedholdende finish. Fumin med krop til modnede oste og grillet kødretter.